Як визначити рибу


 

Той хто купує рибу в магазині, зазвичай не задає питання, що ж це за вид. Товарознавці вже все визначили, і потрібна інформація знаходиться на ціннику. Інша річ — ринок. Рибалки часто продають те, що вони самі і виловили. Перш ніж купувати у них рибу, постарайтеся визначити, що ж саме ви збираєтеся взяти, тому що саме від виду риби залежить спосіб приготування.



Інструкція

  1. Огляньте рот риби. Відзначте, чи є там присоска. Така форма рота буває тільки у представників сімейства міногових. У інших риб не присоска, а щелепа.
  2. Огляньте шкіру риби і порахуйте спинні плавники. Якщо у вподобаного вам примірника п’ять рядів кісткових жучек, то він відноситься до осетровим. Розрізнити різних риб цього сімейства можна за кількома ознаками. Це форма рила, кількість вусиків, співвідношення довжини і висоти. Відмітною ознакою може бути наявність або відсутність зірчастих пластинок, які є у севрюги, але відсутні в інших осетрових. У балтійського осетра є ромбоподібні платівки.
  3. Огляньте форму тіла. Вона може бути плоска, стріловидна, веретеноподібна, стиснута з боків, змієподібна. Змієподібної форму мають вугрові риби.
      
  4. У риби з плоским тілом огляньте очі. Якщо вони розташовані несиметрично, то це риба із сімейства камбалових. Від забарвлення залежить вид риби. Важливі також наявність або відсутність шипів, розташування спинного плавника і бічної лінії.
      
  5. Порахуйте плавники. Подивіться, як вони розташовані. Оцініть їх форму і розмір. Відзначте, чи є у риби жировий плавець і жирове віко. Порахуйте кількість вусиків біля рота. Жировий плавник є характерною особливістю лососевих, харіусових і корюшкових риб.
      
  6. Зверніть увагу на форму і розмір луски. Порахуйте кількість променів у спинному плавці. Зверніть увагу на будову щелепи. Важливо також кількість променів в анальному плавці. Порахуйте поперечні ряди лусочок.
      
  7. Характерною особливістю тріскових і скумбрієвих є кількість спинних плавників. У тріски їх 3, а у скумбрії зазвичай більше. Різні види тріскових риб мають різну кількість вусиків, у них відрізняються форма голови і щелеп. Важливою ознакою виявляється і колір бічної лінії.
      
  8. Якщо у риби всього 2 спинних плавця, подивіться, чи є у неї бічна лінія. Вона відсутня у кефалевих.
      
  9. У двухплавніковой риби з бічною лінією огляньте перший від голови спинний плавник. У окуневих він буде твердим. Бичкові риби мають м’який і гнучкий перший спинний плавник. Для того щоб визначити вид, подивіться забарвлення, форму щелепи, особливості голови.
      
  10. Риби з одним спинним плавником можуть мати або не мати бічну лінію. Якщо її немає, риба відноситься до оселедцевих. Подивіться на форму черевця і на будову спинного плавника.
  11. Риби з одним спинним плавцем і бічною лінією можуть ставитися до коропових або щукові. У другого сімейства є одна дуже характерна риса — зуби. Тому в першу чергу огляньте щелепу. Для визначення конкретного виду подивіться на форму луски, забарвлення, розмір голови.
      
  12. Запам’ятайте або запишіть ознаки, які ви визначили. Знайдіть у визначнику, посилання на який зазначена нижче, потрібне сімейство і за більш дрібним ознаками встановіть вид риби.