Як визначити стиглість манго

Як визначити стиглість манго

Манго — це тропічний фрукт з солодкою жовто-оранжевою м’якоттю. Манго доступний у продажу круглий рік і найчастіше в недостиглому вигляді. Багато покупців помилково вважають, що червонуватий рум’янець на цьому екзотичному фрукті — показник зрілості. Насправді стиглий манго може бути і різних відтінків зеленого, і жовтим, і червоним, залежно від виду. Зрілість фрукта неможливо визначити за його кольором.

Інструкція

  1. Візьміть манго в руку, піднесіть його до носа і втягніть аромат. Він повинен бути солодким, насиченим, фруктовим. Манго не має запаху, коли він ще не дозрів. Якщо ж фрукт пахне алкоголем або має кислий аромат бродіння, то він занадто стиглий і швидше за все, почав псуватися.
  2. Злегка стисніть манго в руках. Шкірочка повинна бути пружною, не дуже м’якою і податливою. Якщо манго не стискається, залиште його дозрівати протягом декількох днів при кімнатній температурі.
  3. Уважно огляньте форму плоду. Якщо він виглядає жорстким і щільним, значить манго ще не дозрів. Якщо фрукт округлий, гладкий і не зморщений ні з одного кінця, то його можна їсти. Кілька коричневих плям — нормальна ознака стиглого фрукта, але шкіра повинна бути при цьому гладкою, без тріщин і пошкоджень.
  4. Зрілий манго має досить м’якою, соковитою, гладкою м’якоттю, на смак нагадує стиглий персик. В принципі, вживати в їжу плоди манго недоспелий досить проблематично, тому що жорсткий фрукт важко буде навіть розрізати ножем, а тим більше — прожувати.

Зверніть увагу

Вживання більше двох незрілих плодів в день може викликати посилене газоутворення, подразнення слизової шлунково-кишкового тракту і запалення горла. Переїдання ж стиглих фруктів манго може привести до розладу кишечника, замків та алергії.

Корисні поради

Щоб манго швидше дозрів, помістіть фрукт у паперовий пакет разом з яблуком, бананом або іншим манго. Процес прискориться за рахунок обміну з іншим фруктом речовиною етиленом;