Як визначити свіжість перепелиного яйця


 

Перепелині яйця можна по праву назвати коморі корисних і поживних речовин, це цінний дієтичний продукт, який сприяє відновленню імунного балансу. У порівнянні з курячим, в одному грамі перепелиного яйця міститься набагато більше вітамінів і мінералів. Однак дуже важливо вживати яйця в їжу тільки свіжими. Визначити якість і свіжість яєць можна самостійно, вдаючись до деяких хитрощів.



Вам знадобиться

— електронні ваги;
- Скляний посуд;
- Тарілка.

Інструкція

  1. Щоб визначити свіжість яйця вам будуть потрібні електронні ваги. Свіже перепелине яйце важке, має масу дванадцять грам. Старе навіть по відчуттях дуже легке, немов порожнє, якщо таке яйце покласти на точні ваги, маса покаже чотири-шість грам.
  2. Візьміть глибоку скляну ємність і заповніть її водою. Акуратно опустіть перепелине яйце, якщо воно свіже — одразу опуститься на дно і повернеться на бік. У міру висихання яйце втрачає свою свіжість, а кількість повітря починає зростати і скупчується в області загостреного кінця яйця.
  3. Якщо опустити яйце в ємність з водою, воно ляже гострим кінцем на дно, тупа сторона буде вказувати на поверхню. Такий продукт ще придатний до вживання, він тижневої давності.
  4. Якщо ж перепелині яйця трохи спливли або залишилися на поверхню води, викинете їх, вони явно зіпсовані. Даний спосіб підходить виключно для яєць без наявності тріщин та інших пошкоджень.
  5. Розбийте перепелине яйце на рівній горизонтальній поверхні. Білок свіжого яйця залишиться поблизу жовтка і не буде сильно розтікатися, а жовток при цьому збереже свою компактну і округлу форму. У зіпсованого-менш свіжого яйця білок і жовток розтечеться по поверхні посуду, втративши свою в’язкість. Відмовтеся від вживання таких яєць, інакше отруєння не уникнути.

Зверніть увагу

Перепелині яйця можна зберігати при кімнатній температурі протягом тридцяти днів, в холодильнику — до двох місяців. Такий довгий термін зберігання обумовлений великим вмістом амінокислоти, яка перешкоджає розвитку шкідливих бактерій в яйцях.

Корисні поради

Так як яйця мають властивість втрачати вологу через пори і висихати, рекомендується періодично змащувати їх олією, яке закриє пори і запобіжить випаровування. Зберігайте яйця тупою стороною вгору, це допоможе уникнути потрапляння бактерій всередину.