Як визначити свіжість риби

Як визначити свіжість риби

Свіжа риба — швидкопсувний продукт, тому при її покупці необхідно бути особливо уважним. Не полінуйтеся уважно оглянути риб’ячу тушку, щоб вдома не шкодувати про марно викинутих грошей.

Вам знадобиться

- Свіжа риба
- Волога ганчірочка
- Пакет

Інструкція

  1. Огляньте прилавок, де представлена ​​свіжа риба. Рибі належить зберігатися в колотому льоду. Лід повинен бути сухим і чистим, без сторонніх вкраплень.
  2. Проведіть зовнішній огляд риби. На тушці не повинно бути механічних пошкоджень. Луска у свіжої риби глянцева, а очі опуклі і прозорі. Якщо очі у риби тьмяні, значить, або вона не свіжа, або зіпсована. Плавники і хвіст рівні й блискучі, не підсохлі і не злиплі.
  3. Візьміть в руки вподобану тушку. Черевце у свіжої риби не може бути роздутим. Риб’яча шкіра чиста і пружна. Свіжа рибина покрита тонким шаром слизу, якщо слизу занадто багато або вона Грудкувата, то риба не свіжа. Уважно огляньте плавники. Їх колір повинен співпадати з кольором риб’ячої тушки, якщо у підстави плавників присутня жовтизна, то таку рибу брати не слід.
  4. Погнили рибину в руках, свіжа риба туга й еластична. Луска щільно прилягає до тушки по всій поверхні. Натисніть на рибину пальцем і подивіться на результат. На свіжій тушці не повинно залишитися вм’ятини. Якщо деформація випрямляється поступово, то риба несвіжа.
  5. Понюхайте рибу. Свіжа риба пахне водою, трохи тванню, може бути присутнім у морської риби свіжий йодистий аромат. Якщо в запаху слизу, якою покрита риба, присутні кислуваті ноти, то риба залежалася. По можливості розкрийте рибу і понюхайте її під зябрами, в районі горла. Риба починає погано пахнути, починаючи з голови.
  6. Огляньте зябра. У свіжої риби зябра мають колір від яскраво-рожевого до червоного. Якщо в кольорі присутні сірі нотки або вже зеленуваті, то риба зіпсована. У домашніх умовах протріть зябра серветкою, щоб переконатися, що вони не підфарбовані фарбою.

    Будинки, при розбиранні риби, зверніть увагу на м’ясо. Воно повинно бути пружним і щільно прилягати до кісток.

Зверніть увагу

Якщо ви не збираєтеся відразу використовувати свіжу рибу, то покладіть її морозилку, але не забувайте, що пісна риба зберігається не більше трьох місяців, а жирну рибу вживайте, як можна швидше.

Корисні поради

Свіже рибне філе зберігатися в колотому льоду. Виглядає соковитим, не обвітреним. М’ясо напівпрозоре й блискуче.

Свіжу рибу в магазині складайте в окремий пакет.