Як визначити якість чаю

Як визначити якість чаю

Визначити якість чаю досить просто, варто лише поглянути на колір — це і є основний показник якості. Елітні сорти чаю упаковані в бляшані банки і запечатані коробки, тим самим чай краще зберігається і не вбирає сторонні запахи. Вибирайте правильний і якісний чай, який зігріє вас в холодну погоду і подарує заряд бадьорості та гарний настрій.

Інструкція

  1. Якість чаю можна легко визначити за зовнішніми ознаками. Відкрити пачку і висипати трохи чаїнок на аркуш білого паперу. Зверніть увагу на колір, Якщо чаїнки мають сіруватий колір, значить, чай зіпсований. Коричневий колір говорить про те, що була порушена технологія приготування і сушки. А чорні і блискучі чаїнки — найкращий чай. Блиск чаїнкам надає пектинова плівка, яка утворюється при процесі приготування та остигання чаю. Пектинова плівка захистить чай при тривалому зберіганні.
  2. Чаїнки повинні бути однакового розміру. Якщо в пачці багато ламаних листочків, сміття або трапляються невеликі гілочки, це говорить про погану якість чаю. Свіжим чай вважається, якщо він зберігався менше року. Якщо більше, чай вже старий.
  3. Дуже важливо щоб при зберіганні якості дотримувалася певна вологість. Якщо вологість чаю висока, чай швидко зіпсується. Якщо ж низька, чай втратить свої корисні властивості. Існує простий спосіб перевірки вологості чаю в домашніх умовах. Взяти невелику жменю чаїнок і розтерти між пальцями. Якщо чай перетворився на пил, значить, чай пересушений і довго зберігався. А якщо при стисненні чаїнок в кулаці чується дзвінкий хрускіт, вони добре пружинять і практично не ламаються — значить, вологість у нормі. Такий чай може довго зберігатися, він не запліснявіє і довго не зіпсується.
  4. Відкривши пачку чаю, відчуєте аромат, витікаючий від нього. Якщо запах свіжий, терпкий і насичений — виходить, чай був приготований згідно правильної технології та вологості приготування. А от практично не відчутний запах говорить про низьку якість чаю. Якщо відчувається запах цвілі і затхлості — такий чай вживати не варто зовсім.
  5. Дегустація є найточнішим і надійним методом визначення якості чаю. На смак якісний чай повинен бути терпким, міцним і трохи терпким рот. Якщо чай має просто гіркий смак, немає терпкості — це говорить про низьку якість чаю.

Корисні поради

Зберігати чай потрібно далеко від сильно пахнуть продуктів при нормальній вологості повітря в скляній або бляшаній ємності.