Як вживати абсент

Як вживати абсент

Абсент, також відомий як Зелена Фея, колись мав репутацію галюциногенного напою і був дуже популярний серед богеми, письменників, артистів і художників. Абсент пили Едгар По, Вінсент Ван Гог, Оскар Уайльд і багато інших. Він був заборонений у багатьох країнах. Не так давно вчені довели, що та кількість полину, яке міститься в цьому напої, не здатне викликати галюцинації. Абсент був реабілітований і дозволений до продажу.

Вам знадобиться

Чарка для абсенту
Ложка для абсенту
Цукор
Глечик з чистою холодною водою і льодом
Джерело полум’я
Коньячний келих

Інструкція

  1. Високоякісний абсент зроблений з натуральних трав. Обов’язкова наявність полину, анісу, фенхелю, але до них можуть бути додані і інші — меліса, м’ята, аїр. Хороший абсент не містить будь-яких штучних барвників та ароматизаторів. Своїм блідо-зеленим кольором напій зобов’язаний хлорофілу, що міститься в рослинах. Яскраво-зелений абсент може бути штучно пофарбованим. Вінтажний абсент і абсент з особливого різновиду полину можуть мати бурштинову забарвлення.
  2. Існує кілька методів широкораспространенная розпивання абсенту.

    Французький ритуал.

    Налийте приблизно одну унцію (30 мілілітрів) абсенту в спеціальну чарку. Правильна посуд для абсенту має «цибулинний» низ переходить у вузьке горлечко, що розширюється догори. Нижня кругла частина розрахована рівно на ту кількість напою, яке вважається класичною дозою.
  3. Покладіть спеціальну ложку для абсенту (перфоровану) на чарку і розмістіть у ній один шматочок цукру. Цукор традиційно використовується для того, щоб врівноважити гіркий смак полину.
  4. Приготуйте невеликий глечик з чистою холодною водою. Почніть повільно, по краплі вливати воду так, щоб вона розчиняла цукор, і солодка вода поступово стікала в напій. Якщо вода в глечику занадто швидко нагрівається, додайте в неї лід. При додаванні води абсент поступово каламутніє, втрачає свою яскраво-зелене забарвлення, краплі води плавно осідають на дно чарки, залишаючи за собою димчастий слід. Саме за цей ефект абсент і отримав своє прізвисько — Зелена фея.
  5. Після того як весь цукор буде розчинений водою, добре розмішайте напій тієї ж ложкою, через яку капала солодка вода. Тепер можна не поспішаючи, смакуючи, пити абсент.
  6. Метод «Скло в скло».

    Поставте звичайну маленьку чарку з абсентом в великий і широкий келих.
  7. Почніть додавати по краплі в чарку холодну воду. Вміст маленького судини буде поступово переливатися у великій. Зупиніться, коли в чарці буде тільки вода, а в келиху розбавлений абсент. Акуратно дістаньте чарку. Абсент готовий до вживання.
  8. Цей метод можна назвати різновидом популярного способу повільного розбавлення абсенту холодною водою. Спеціально для нього були придумані фонтанчики для абсенту — складні пристосування, що дозволяють холодній воді, крапля за краплею, стікати в абсент.
  9. Чеський спосіб.

    Налийте трохи абсенту в келих для коньяку. Покладіть в ложку для абсенту шматочок цукру і намочіть його в напої, опустивши прямо в келих або капаючи на нього абсент.
  10. Потримайте ложку з цукром, просоченим алкоголем над вогнем. Коли цукор загориться, помістіть ложку над абсентом, так щоб розплавлений цукор капав у напій. Ви можете не чекати, поки цукор повністю розплавиться, а опустити ще палаючу ложку в абсент. Будьте готові до того, що напій запалає — залийте його невеликою кількістю холодної води або задуйте полум’я.