Як вживати корінь імбиру

Як вживати корінь імбиру

Імбир — світло-коричневий корінь рослини Zingiber officinalis популярний в Європі вже добрі два тисячоліття. Продається в молотом вигляді і корінцями. Запах імбиру душновато-пряний. Крім потужного зігріваючого дії, імбир здатний ще на дуже багато чого.

Інструкція

  1. Використовуйте корінь імбиру в салатах, супах (особливо курячих), в стравах з рису і м’яса. Потріть очищений корінь на тертці і додайте небагато (не більше 0,5 чайної ложки) в суп незадовго до готовності. Не «переборщити», у імбиру дуже яскравий пряний смак.
  2. Приготуйте салат. Вам сподобається незвичайне поєднання солодкуватого м’яса краба з гострим і в той же час ніжним соусом.

    200 г крабового м’яса поріжте, 5 стрілок зеленої цибулі і один солодкий перець наріжте тонкими смужками. Зробіть заправку з 2-х столових ложок вершкового сиру (типу «Філадельфії»), половини чайної ложки натертого на тертці кореня імбиру, 1 чайної ложки соєвого соусу, соку і цедри половинки лайма, перемішавши всі інгредієнти. На тарілки викладіть листя салату, в центр, на листя, покладіть шматочки крабового м’яса, зверху полийте його заправкою і присипте зеленою цибулею і перцем.
  3. Спробуйте приготувати маринад для м’яса, змішавши 1 чайну ложку тертого кореня імбиру, чотири столові ложки соєвого соусу і 50 мл токайського солодкого вина. М’ясо наріжте на шматки товщиною 1 см і розміром з долоню, залиште в маринаді на 30 хвилин, а краще на пару годин, потім обсмажте з двох сторін на сковороді і подайте з відварним рисом.
  4. Порадуйте своїх гостей незвичайним десертом. Візьміть по жмені різних сухофруктів (чорнослив, інжир, фініки, родзинки, курага, яблука) і залийте їх окропом. Покладіть лавровий лист, по дві зірочки кардамону, попередньо розламавши його, гвоздику, паличку кориці. Поставте все на плиту і уварюють на повільному вогні до стану густого соусу. В кінці приготування додайте одну чайну ложку дрібно натертого імбиру, по щіпці мускатного горіха і меленої кориці. Подайте охолоджений десерт з кулькою ванільного морозива або збитими вершками.
  5. Імбирний чай — чудовий засіб при застуді. Заварюйте імбир окремо або додайте чайну ложку натертого кореня в чайник із зеленим або чорним чаєм. Дайте настоятися і пийте гарячий, що обпалює напій з медом холодними зимовими вечорами.

Корисні поради

Використовують імбир і в кондитерських виробах, а також для додання пікантності тушкованого м’яса і навіть квасу.