Як є помело

Як є помело

Помело — це фрукт, зовні трохи схожий на грейпфрут, але за смаком набагато солодший. Шкірка у зрілого помело жовтого кольору. Це найбільший з цитрусових, який досягає 30 сантиметрів у діаметрі і буває до кількох кілограмів вагою. Одним з альтернативних назв помело є китайський грейпфрут. Можливо, це пов’язано з тим, що цей плід надзвичайно популярний у китайській кулінарії. Так, наприклад, шкірка помело використовується для ароматизації Тім Тонга — популярного страви кантонской кухні.

Вам знадобиться

В’єтнамський салат з помело

Інструкція

  1. Перш ніж почати готувати будь-які страви з помело, фрукт потрібно очистити. Мембрани в помело дуже гіркі, тому важливо видалити їх усі. Чистити помело можна точно так само як і грейпфрут, надрізати шкірку і видаливши її, а потім вирізаючи м’якоть сегментами.
  2. Ви можете просто, як десерт, з’їсти м’якоть помело точно так само як і м’якоть інших цитрусових — апельсина або грейпфрута. Шкіру не викидайте — з неї можна зварити цукати, мармелад або додати в шоколадні цукерки ручної роботи.
  3. Сміливо замінюйте в знайомих вам блюдах грейпфрут або апельсин на помело. Буде так само смачно, але трохи солодший.
  4. Існує безліч рецептів азійських салатів, в яких використовується помело. Ось деякі з них.

    В’єтнамський салат з помело.

    Наріжте моркву і огірок тонкою соломкою, не довше сірники. Очистіть помело і розділіть м’якоть на невеликі сегменти. Перемішайте у великій мисці смужки огірка з сіллю, щоб витягнути з нього зайву рідину. Відставте на час в сторону. Змішайте всі інгредієнти для соусу. Наріжте часник і цибулю шалот, і обсмажте їх у воке до карамелізації лука. Дайте цибулі з часником охолонути, а потім викладіть в миску і додайте моркву. Злийте надлишок рідини з огірка і покладіть його в ту ж миску. Додайте м’яту, арахіс і соус і ретельно перемішайте. Салат готовий.
  5. Тайський салат з помело або Ям Сом Про

    У невеликій глибокій сковороді на рослинному маслі обсмажте цибулю, часник і пластівці перцю до карамелізації лука. Додайте коксове молоко, прогрійте, перекладіть в миску і дайте охолонути. Вимийте і висушіть сковороду. На сухій сковороді обсмажте кокосову стружку до легкого коричневого кольору. Прогрійте креветки і додайте їх у миску до цибулі, часнику і перцю в кокосовому молоці. Покладіть туди ж кокосову стружку, очищений і розділений на сегменти помело, арахіс і кинзу. Змішайте сік лайма і рибний соус і заправте салат.