Як є устриць

Як є устриць

Устриці користуються популярністю ось вже 2000 років. Однак на наших теренах, це як і раніше жахливий і дивовижний делікатес. Сучасні технологи дозволяють доставити до нас цей чудо продукт і великі супермаркети з радістю готові надати нам ці ласощі за досить пристойні гроші. Що ж іноді можна себе побалувати.

Інструкція

У плані приготування устриці, можу бути використані в безлічі рецептом. Це можуть бути салати, сендвічі, пасти, соуси, устриці готують з овочами, смажать на грилі і печуть у духовці. Однак якщо говорити про класику жанру, а саме про сирі устрицях з лимоном, то тут є свій етикет.

По-перше, устриць повинні подати живими. Перевірити це просто, візьміть устрицю і розсуньте стулки ножем. Якщо вона тут же зачинилися, то вона жива і її можна їсти. У ресторанах, для зручності гостей, устриць спочатку приносять і перевіряють на життєві показники, а потім спеціальна людина, розкриває їх і укладає на блюдо перед гостями.

По-друге, блюдо або піднос повинен бути викладений крижаною крихтою, тому що устриця повинна бути холодною, і так вона довше зберігається свіжою.

По-третє, живі устриці подають з лимоном або лимонним соком. Перед тим, як відправити устриці в рот, потрібно скропити її лимонним соком.

Є ще один варіант приправи до живих устриць. Мова йде про оцтовому соусі з цибулею шалот і меленим чорним перцем. Такий соус як не можна краще підходить до ніжного м’яса устриці, проте його смак не звичний вітчизняному споживачеві, тому є устриць з цією приправою в наших ресторанах, ще не почали.

Їдять устриць або руками, або спеціальними двозуба вилка. Так що на цей рахунок можете не боятися. До устриць подають або біле вино, або біле шампанське. Як і інші морепродукти з ніжним смаком, устриці не йдуть з червоними винами через їх насиченого смаку.

Багато хто чув про те, що є устриць дуже корисно для сімейного життя, так от це чиста правда. Один нюанс, сезон устриць триватиме з квітня по вересень, в цей момент, вони найбільш корисні. Після у них починається шлюбний сезон, і біохімічний склад молюска дуже сильно змінюється.

У будь-якому випадку, якщо у Вас з’явиться можливість випробувати ці ласощі не здумайте відмовитися. Тому як смак приголомшливий, а процес захоплюючий. Приємного Вам апетиту.