Для приготування шоколаду в домашніх умовах не потрібно багато часу і сил, а виходить він дуже смачним і справжнім без магазинних наповнювачів. Єдиним мінусом цих ласощів є його висока калорійність.
Вам знадобиться
Молочний шоколад
- Какао (порошок) — 100 г;
- Цукор -1 ч.л;
- Вершкове масло — 50 г;
- Молоко — 2 ст.л.
Кавовий шоколад
- Какао — 50 г;
- Цукор — 500 г;
- Кава розчинна — 1 ч.л;
- Вода — 70 г;
- Сухе молоко — 250 г;
- Вершкове масло — 250 г;
- Ванілін — за смаком;
- Цедра апельсина — за смаком;
- Цедра лимона — за смаком;
- Горіхи, родзинки, сухофрукти за смаком.
Ванільний шоколад
- Какао — 4 ст.л;
- Цукор — 1 ст.;
- Ванілін — 0,5 ч.л;
- Молоко — 0,5 ст.;
- Молочний порошок — 2 ст.;
- Вершкове масло — 125 г;
- Горіхи і родзинки — на смак.
Гарячий шоколад
- Терте какао — 3 часточки;
- Масло какао — 0,5 часточки;
- Молоко — на смак;
- Цукрова пудра за смаком.
Інструкція
- Молочний шоколад
Налийте молоко в алюмінієву каструльку. Поставте на повільний вогонь і, постійно помішуючи, всипте в нього цукор і какао. Потім додайте розтоплене на водяній бані вершкове масло і поступово доведіть до кипіння. Вимкніть вогонь і залишіть масу під кришкою на 2-3 хвилини. Розлийте по формах і поставте на кілька хвилин в холодильник.
- Кавовий шоколад
Кава залийте водою, поставте на повільний вогонь і доведіть до кипіння. Додайте цедру і ванілін, перемішайте і кип’ятіть протягом 3-4 хвилин. Всипте какао і цукор, продовжуйте варити, постійно помішуючи, ще хвилин 5, потім додайте сухе молоко. Зніміть з вогню, покладіть в масу масло, нарізане дрібними кубиками, і горіхи. Ретельно перемішайте. Зробити це потрібно дуже швидко, щоб масло встигло розчинитися в гарячій масі. Вилийте готовий шоколад у форму і залиште при кімнатній температурі до затвердіння.
- Ванільний шоколад
Налийте молоко в алюмінієву каструльку. Поставте на вогонь і, постійно помішуючи, всипте в нього цукор і ванілін. Потім додайте розтоплене на водяній бані вершкове масло, какао і сухе молоко. Перемішайте і варіть протягом 15-20 хвилин на слабкому вогні. Додайте горіхи і родзинки. Розлийте по формочках і поставте на кілька годин в холодильник.
- Гарячий шоколад
Розтопіть масло какао і терте какао, додайте в цю суміш кип’ячене молоко до тієї консистенції, яку ви любите. Покладіть цукрову пудру, перемішайте і розлийте по чашках. Пийте в гарячому або в теплому вигляді.
- Для розливу ще гарячого шоколаду можете використовувати креманки або форми для льоду. Або ж вилийте готовий шоколад на деко завтовшки не більше 1 сантиметра. Після охолодження розріжте його на квадратики, ромбики або прямокутники. Зберігайте шоколад в холодильнику не більше 3-5 днів.
