Як загасити капусту з картоплею

Як загасити капусту з картоплею

Капуста, тушкована з картоплею, відноситься до категорії збалансованих овочевих страв, які так люблять вегетаріанці. Цю страву можна вживати як самостійна, і використовувати його як гарнір до натурального або рубаною м’яса. Загасити картоплю з капустою досить просто, секрет цього гарніру — в приправах, які дозволяють зробити його надзвичайно смачним і апетитним.

Вам знадобиться

Картопля середнього розміру 4-5 штук
Цибуля ріпчаста — 2 цибулини
Морква — 1 штука
Капуста — половина качана
Зелень свіжа
Часник — 3-4 зубчики
Томатна паста — 2 столових ложки
Масло рослинне
Перець мелений — чорний і червоний, коріандр, чабер, сухий базилік, орегано, майоран
Сіль

Інструкція

  1. Картоплю почистіть і поріжте великими шматочками, цибулю поріжте дрібно, моркву натріть на крупній тертці.
  2. Розігрійте казан або каструлю з товстими стінками, вилийте масло і почніть обсмажувати лук, не забуваючи його помішувати. Щоб він не пригоріла. Коли цибуля зазолотиться, киньте морквину, переміщайте і злегка спассеруйте.
  3. Викладіть картоплю, перемішайте. Хвилин 5-8 постійно помішуючи, продовжуйте обсмажувати разом з цибулею і морквою. Візьміть склянку води, розведіть у ній томатну пасту, додайте чверть чайної ложки цукрового піску, розмішайте і вилийте в картоплю. Додайте спеції, посоліть, закрийте кришкою і тушкуйте на повільному вогні, періодично помішуючи, хвилин 10.
  4. Капусту нашаткуйте, злегка присолите, поперчіть і потисніть її, викладіть поверх картоплі, закрийте кришкою і тушкуйте ще хвилин 15-20, поки вона не стане м’якою. Перемішайте капусту з картоплею і залиште постояти під закритою кришкою ще хвилин 5. Розкладайте готову страву по порційних тарілках, посипавши дрібно посіченою зеленню і часником.