Як загортати конвертики

Як загортати конвертики

Конвертики — частину блюда, яке характеризується наявністю начинки і оболонки для її утримання. Наприклад, всім відомі млинці з начинкою. Головна вимога для конвертиків — це досить тонкий і еластичний матеріал, з якого вони згортаються. І звичайно, смачний. Адже вони їстівні, також як і начинка в них. І на смак зовнішня оболонка повинна поєднуватися з внутрішнім вмістом.

Інструкція

  1. Найпоширеніші конвертики — з млинців. Для їх виготовлення млинчики робляться тонкими і невеликими за розміром. Отже, конвертики з млинців бувають відкритими і закритими. Відкриті — це просто вчетверо складений млинець з рідкою начинкою або скачана з млинчика трубочка. Закриті конвертики з млинців можна згорнути кількома способами.

    Конвертик трубочкою. Покладіть начинку на один край млинчика, трохи відступивши. Загорніть його на начинку. Потім загорніть всередину краю з боків. Акуратно загорніть млинець з начинкою трубочкою і обсмажте в олії відкритим краєм вниз, щоб трубочка не розпадалася.
  2. Прямокутний конвертик. Покладіть начинку також на край млинця, потім скрутіть млинець з начинкою кілька разів, підверніть бічні краї всередину, сформуйте плоский конвертик, який обсмажте в олії краєм вниз
  3. Конвертик-трикутник. Покладіть начинку в центр млинця, злегка притисніть її ложкою, щоб вона стала плоскою. Загорніть два бічних краї під кутом назустріч один одному. Нижній край також загорніть всередину. Вийшов великий трикутник з начинкою в центрі. Складіть кути трикутника всередину один на одного. Обсмажте в маслі складеними кутами вниз.
  4. Ще один поширений конвертик — з капустяного листа. Він використовується для приготування голубців. Відваріть капустяний лист 1 — 2 хвилин в окропі. Він стане м’яким, як ганчірочка. Секрет успішного згортання конвертика в тому, що начинку треба класти на черешок капустяного листа, тобто на місце з’єднання листа з качаном. Потім акуратно загорніть начинку в лист один раз, підверніть бічні краї всередину, потім складіть або скачайте голубець, обсмажте його в олії краєм вниз.
  5. Конвертики з листкового тіста. Розріжте лист листкового тіста на квадратики. Покладіть в центр начинку, зберіть кути квадрата разом вгорі, злегка притисніть їх пальцями. Запечіть конвертик в духовці.