Як загортати шаурму

Як загортати шаурму

Шаурма — східне блюдо, що складається з м’яса, овочів, приправлених соусом і спеціями і загорнутих в коржик. Нерідко начинку загортають у вірменський хліб — лаваш. Шаурму можна готувати як на природі, так і в домашніх умовах.

Інструкція

  1. М’ясо наріжте довгими шматочками і обсмажте на розпеченій сковорідці, додавши трохи баранячого жиру. М’ясо можна використовувати будь-яке: баранину, свинину, птицю. Можна навіть взяти залишився після вилазки на природу шашлик.
  2. Візьміть мелені спеції (корицю, кардамон, гвоздику, гострий затарений, коріандр, каммун, чорний перець), змішайте їх з червоний оцтом для м’яса, оливковою олією, і зеленню петрушки. Збийте всі інгредієнти і залийте сумішшю м’ясо.
  3. Підготуйте інші інгредієнти для начинки. Це може бути що завгодно — відштовхуйтеся від власних смаків та уподобань: корейська морква, капуста, мариновані або свіжі огірки, помідори, відварна або обсмажена картопля, цибуля, твердий сир, свіжа морква. Овочі і сир порізати довгими скибочками, помідори — невеликими кубиками, свіжу моркву натріть на тертці, капусту нашаткуйте якомога тонше.
  4. Візьміть свіже лаваш (якщо він буде вчорашній, то загорнути його не вийде: він буде тріскатися і кришитися). Можете попередньо покласти його на деякий час в морозилку, звернувши трубочкою. На лаваш викладіть шарами ті інгредієнти, які ви підготували, причому м’ясо повинно опинитися між овочами. Наприклад, спочатку покладіть шар корейської морквини, потім — огірки і м’ясо, а зверху закрийте все це шаром помідорів. М’ясо посипте дрібно нашаткованої зеленню.
  5. Полийте начинку кетчупом, майонезом або заздалегідь приготовленим соусом і загорніть лаваш трубочкою. Завертайте акуратно, але постарайтеся зробити так, щоб трубочка вийшла щільною.
  6. Покладіть шаурму в пакетик так, щоб вона не розгорнулася, і підігрійте в мікрохвильовій печі.

Зверніть увагу

Якщо майонез, кетчуп або соус дуже густий, не кладіть його багато, так як він може потекти при розігріванні шаурми в мікрохвильовій печі.