Як загортати тісто

Як загортати тісто

Одне з улюблених страв з дитинства — бабусині вареники. Діти люблять сидіти на кухні і спостерігати за приготуванням незвичайних страв, як завжди здається в дитинстві. Звичайно, у рецепті для приготування вареників немає нічого складного. Але ось ці спогади про чарівну кісці, яку так спритно заплітала бабуся на варениках, здаються просто казковими.

Вам знадобиться

борошно — 3.5 склянки, сода — половина чайної ложки, вода — 2 склянки, вершкове масло — 50 грам, яйця — 2 шт.

Інструкція

  1. Зробіть здобне тісто. У глибоку миску насипте борошно, сіль і залийте окропом, інтенсивно розмішуючи ложкою, щоб мука не заварилася.
  2. Додайте розтопленого вершкового масла і яйця. Продовжуйте вимішувати тісто ложкою до однорідного стану.
  3. На дошку насипте трохи борошна, викладіть тісто і продовжуйте місити руками на дошці, підсипаючи ще пару ложок борошна, щоб тісто не липло до рук. Повинно вийти зовсім м’яке тісто.
  4. Накрийте його тарілкою і залиште відпочити його на годину.
  5. Начинку зробіть на свій розсуд. Це можуть бути вареники з сиром, з квашеною капустою, з картоплею.
  6. Потім розкачайте джгутики, наріжте на шматочки і розкачайте коржі.
  7. І так найвідповідальніший момент ліпимо вареники. Коржик з начинкою складіть навпіл. Потім один кінець розімніть трохи більше і загорніть його. Краєчок, який утворився, знову підвертаємо, і так до кінця.

Корисні поради

На перших порах справа піде повільно, і колосок може бути не дуже акуратний. Але з часом буде виходити швидше і рівніше.