Як закип’ятити молоко


 

Щоб продовжити термін зберігання, а також убезпечити себе від шкідливих мікроорганізмів непастірізованного молока, його слід прокип’ятити. Однак кип’ятити молоко — відповідальна процедура, тому що воно може і втекти, і підгоріти. Як же правильно закип’ятити цей продукт?



Інструкція

  1. Для кип’ятіння не використовуйте емальовану каструлю — в ній напій напевно пригорить. Краще візьміть скляну, алюмінієву або каструлю з нержавіючої сталі. Виробники посуду пропонують спеціальні Молоковарки — каструлі, в яких молоко точно не пригорить і не втече. Також цих неприємних наслідків дозволить уникнути каструля з товстим дном.


  2. Перед тим як налити молоко в каструлю, обполосніть її дуже холодною водою. Це дозволить запобігти пригоранню. Є ще один секрет кип’ятіння молока без бурхливого вирування. Попередньо покладіть на дно каструлі перевернуте догори дном маленьке блюдце. Залийте в каструльку молоко. При закипанні блюдце буде злегка постукувати об дно каструлі, при цьому піна на поверхні утворюватися не буде, а значить, молоко не завирує і не втече.


  3. Можна просто не відходити ні на хвилину від плити. Кип’ятіть молоко тільки на повільному вогні. При цьому постійно помішуйте закипаючої напій і видаляйте з його поверхні пінку. Саме вона є основною причиною втікача молока, оскільки під час нагрівання напою не дозволяє лопатися утворюється під час кипіння бульбашок. Однак плівку слід видаляти з поверхні тільки під час кипіння, але ніяк не після того як молоко охолоне, бо саме в ній міститися більшість корисних речовин.


  4. Щоб молоко зберігалося довше, при кип’ятінні додайте цукор в пропорції 1 чайна ложка на літр молока. Зберігайте кип’ячене молоко в холодильнику в герметичній посуді, оскільки воно моментально вбирає сторонні запахи.



Зверніть увагу

Не рекомендується вживати некип’ячене молоко, якщо невідомо його походження. До безпечного відноситься пастеризоване та стерилізоване молоко.

Корисні поради

Можна придбати спеціальну керамічну «сторожку», яка (як блюдце) кладеться на дно каструлі і запобігає збігання молока.