Як закоптити скумбрію

Як закоптити скумбрію

Скумбрія гарячого копчення, приготована в аерогрилі, виходить дуже соковитою і смачною. «Жидкий дим» можна замінити спеціями для копчення, в цьому випадку залиште рибу маринуватися в холодильнику на добу.

Вам знадобиться

1 свіжий скумбрія
1 чайна ложка солі
3 столові ложки «рідкого диму»
аерогриль

Інструкція

  1. Скумбрію обробляв, прибираємо голову, нутрощі.
  2. Промиваємо і підсушуємо паперовим рушником.
  3. Натираємо рибу сіллю всередині і зовні.
  4. Обмащуємо рибу «рідким димом».
  5. Поміщаємо в щільний поліетиленовий пакет.
  6. Виливаємо в пакет залишки «рідкого диму».
  7. Зав’язуємо пакет щільно, щоб нічого не проливалося і струшуємо рибу кілька разів, щоб «рідкий дим» розподілився.
  8. Залишаємо на 30 хвилин для маринування.
  9. Промариноване рибу дістаємо, промакивать паперовим рушником і поміщаємо на середню грати в аерогриль.
  10. Встановлюємо середню швидкість вентилятора, температуру 205 градусів і готуємо 30 хвилин.
  11. Готову скумбрію необхідно охолодити.
  12. Ріжемо рибу на шматочки. Приємного апетиту.

Корисні поради

Якщо риба не дуже жирна, то при маринуванні і перед приготуванням змастіть її рослинним маслом.

Можна в поддончік аерогрилю насипати вільхових тирси, попередньо вимочених 15 хвилин у воді з додаванням «рідкого диму»