Як закручувати банки

Як закручувати банки

Консервування овочів і фруктів допомагає зробити харчування більш різноманітним і багатим вітамінами. Так приємно взимку відкрити баночку компоту або овочевого салату і вдихнути аромати літа! Як же правильно підготувати і закрити банки, щоб заготовки стояли довго і не влаштовували неприємних сюрпризів?

Вам знадобиться

- Скляні банки;
- Закаточна машинка;
- Сода;
- Гірчиця;
- Духовка;
- Металеві кришки.

Інструкція

  1. Помийте банки. Зробити це потрібно дуже ретельно, адже будь-які забруднення, що залишилися на банку, можуть привести до виникнення процесу бродіння і псування консервів. Особливо ретельно вимийте шийки банок. Мийте банки за допомогою засобу для миття посуду. Можна скористатися содою і порошком гірчиці. Потім сполосніть банки у великій кількості проточної води і поставте їх на рушник денцем догори. Залиште так стояти банки до висихання.
  2. Простерилизуйте банки. Один зі способів — стерилізація в духовці. Складіть чисті сухі скляні банки на деко так, щоб вони не стикалися один з одним. Поставте деко в холодну духовку і нагрівайте її до 200 градусів. Прожарюють банки протягом 20-30 хвилин. Потім духовку вимкніть і залиште в ній банки до повного охолодження.
  3. Заповніть банки гарячим овочевим салатом або виконайте закладку продуктів, заливку маринадом та інші дії відповідно до рецепту.
  4. Накрийте банку прокипяченной кришкою, як тільки заповнили її готовим продуктом. Встановіть зверху закаточную машинку. Кришка при цьому повинна щільно прилягати до шийки банки. Якщо у вас обтискна машинка — плавно опустіть обидві ручки вниз. Використовуючи машинку «равлик», обертайте ручку за годинниковою стрілкою поки не почуєте характерне клацання. Якщо машинка з підкруткою, її потрібно робити після кожних 2-3 обертів навколо горлечка. Закочуючи банки, лівою рукою притискайте машинку до банку, правою тримаєте ручку закаточной машинки.
  5. Накрийте кришку кухонним рушником і спробуйте руками прокрутити її. При гарній закатку вона прокручуватися не буде. Оберніть банку рушником і плавно переверніть її над столом. З-під кришки не повинна витікати рідина.
  6. Переверніть банку догори дном і укутайте її на ніч. Вранці переставте банки на постійне місце зберігання.