Як замаринувати цибулю для шашлику

Як замаринувати цибулю для шашлику

Маринований лук — відмінний гарнір до м’яса. Особливо добре його пікантність підкреслює багатий смак хорошого шашлику. Найбільш звичний спосіб гарнірувати шашлик маринованою цибулею це подати його кільцями, але маленькі цибулинки в пряному розсолі підійдуть нітрохи не гірше.

Вам знадобиться

Лук, маринований кільцями

Інструкція

  1. Лук, маринований кільцями.

    Виберіть посуд, в якому будете маринувати цибулю. Підійде скляна банка з широким горлом або миска, яку ви зможете накрити блюдцем чи тарілкою.
  2. Цибулю очистіть від лушпиння і широким ножем наріжте кільцями. Складіть лук у підготовлений посуд.

    Поставте на плиту невелику каструлю, влийте в неї воду, додайте сіль і цукор. Доведіть воду до кипіння, не забуваючи помішувати. Коли вода закипить, додайте столовий оцет і тут же вимкніть вогонь.
  3. Залийте лук гарячим маринадом і закрийте кришкою або тарілкою. Дайте маринаду охолонути і приберіть цибулю в холодильник. Маринований таким чином цибулю можна вживати відразу ж, після того як він охолоне, але смачніше він буде через добу.
  4. Лук, маринований кільцями по-грецьки.

    Існує велика кількість солодких салатних сортів цибулі, іноді їх, не знаючи точної назви, величають іспанським або червоною цибулею, хоча солодкий лук не обов’язково червоного кольору. До таких сортів відносяться Ред барон, Кармен, Ексібішен. Цей лук прекрасно підходить для швидкого маринування і делікатно підкреслює смак шашлику. Особливо гарний він з шашликами з баранини.
  5. Очистіть цибулю від лушпиння, наріжте кільцями і покладіть в зіп-пакет. Влийте в пакет оливкова олія, бальзамічний оцет і насипте орегано. Застебніть пакет, потрясіть його і відправте лук маринуватися на 6-8 годин. Такий цибулю можна покласти в салат зі свіжих овочів, що подаються до м’яса.
  6. Мариновані пікантні цибулинки.

    Якщо ви звикли про все дбати заздалегідь, то вам не складе труднощів замаринувати цибулю за місяць до початку «шашликового» сезону. Крихітні пікантні цибулинки відмінно підійдуть до жирного свинячому м’ясу.
  7. Очистіть цибулинки від шкірки і замочіть на ніч в розсолі з двох літрів води і 4 столових ложок солі. З ранку злийте розсіл.
  8. Підготуйте стерилізовані скляні банки. Яблучний оцет, коричневий цукор, гірчицю і мелений перець ретельно змішайте.
  9. Розкладіть по банках цибулю, гострий перчик, лавровий лист і гвоздику. Залийте холодним маринадом, закрийте кришками і приберіть в холодильник. Лук буде готовий через місяць.