Як замаринувати гусака

Як замаринувати гусака

Маринування — це один із способів заготовити продукти для тривалого зберігання. Існує безліч способів маринувати, наприклад, капусту, гриби, сливи, помідори, часник, морква, кабачки і так далі. Але можна так само маринувати і м’ясо, і птаха, в тому числі гусака. Маринований гусак буде зберігатися близько місяця і стане прекрасною закускою у вигляді нарізки або на бутербродах або основним інгредієнтом різних салатів.

Вам знадобиться

Тушка гусака
Білий винний оцет — 1 літр
Сіль — 0,5 склянки
Вода — 3 склянки
Рубана свіжа зелень — 5-6 столових ложок
Морква — 2 шт
Цибуля — 1 цибулина
Чорний перець горошком — 5 чайних ложок
Запашний перець — 5 чайних ложок
Насіння кропу — 5 чайних ложок
Сушений імбир — 5 чайних ложок
Лавровий лист — 5-7 листків

Інструкція

  1. Приготуйте маринад. Для цього дрібно нашатковану моркву, лавровий лист, імбир, запашний перець і горошини чорного перцю, насіння кропу і цілу цибулину засипте сіллю в каструлі. Залийте все це оцтом і водою. Закип’ятіть. Остудіть.
  2. Ізжарьте гусака цілком або шматками в гусятниці найпростішим способом.
  3. Готове м’ясо звільните від шкірки, відокремте від кісток, наріжте скибочками.
  4. Складіть гусяче м’ясо в стерилізовані банки. Залийте остившім маринадом. Зберігайте в холодному місці. При бажанні замаринуйте гусака великими шматками разом з кістками.
  5. Залийте остившім маринадом.

Зверніть увагу

Зберігайте в холодному місці.

Корисні поради

Якщо ви вирішили маринувати м’ясо гусака без кісток, кістки не викидайте. Використовуйте кістки смаженого гусака для приготування бульйону для борщу чи кальі, такі бульйони виходять дуже смачними і наваристими на відміну від бульйонів, зварених на сирих кістках. Своєрідний присмак і запах гусячого або качиного жиру може бути відчутний в бульйоні, якщо кістки птиці були сирі. Ця рекомендація має відношення саме до супових наборів з гусятини і качки.

При бажанні замаринуйте гусака великими шматками разом з кістками.