Як замаринувати креветки

Як замаринувати креветки

Креветки входять до складу багатьох страв. Це салати і супи, різотто і паелья, пасти і піци, французькі киши і китайські пельмені. Не менш смачні вони й «соло». Мариновані креветки на грилі в тайському чи японському стилі прикрасять будь-який святковий стіл, меню романтичного вечора, але ніхто не заважає вам приготувати ці ласощі просто так, тому що вам захотілося чогось смачненького.

Вам знадобиться

Мариновані креветки в японському стилі
- 2 великі цибулини шалот;
- 1 (5 сантиметровий) шматок свіжого імбиру;
- 4 зубчики часнику;
- 3 / 4 чашки соєвого соусу;
- 4 лайма;
- 2 столові ложки коричневого цукру;
- 1 / 4 чашки нарізаного зеленого лука;
- 1 / 4 склянки арахісового масла;
- 1 / 4 чайної ложки меленого чорного перцю;
- 1 кілограм «королівських» креветок.

Інструкція

  1. Мариновані креветки в японському стилі.

    Цибулини нарізати кільцями, корінь імбиру очистити і натерти, часник очистити і пропустити через чеснокодавку. З лайма вичавити десь ½ склянки соку.
  2. Покласти цибулю, імбир, часник і цукор у блендер, налити соєвий соус і сік лайма. Змішати до отримання однорідної маси. Додати нарізаний зелений лук і арахісове масло і змішати все разом. Приправити чорним перцем за смаком. Очищені креветки помістити у велику миску, залити маринадом, і залишити маринуватися при кімнатній температурі протягом 20 хвилин.
  3. Розігріти гриль. Дістати креветки з маринаду і грілліровать від півтора до 2 хвилин з кожного боку.
  4. Мариновані креветки в тайському стилі

    З лайма зняти цедру і вичавити сік. Часник почистити і подрібнити. Корінь імбиру очистити і натерти на тертці.
  5. Змішати цедру лайма, свіжовичавлений сік лайма, подрібнений часник, натертий імбир, пасту тамаринду, додати тайський рибний соус і залити кокосовим молоком. Посолити. Збити віночком.
  6. Помістити креветки у великий поліетиленовий зіп-пакет для зберігання харчових продуктів. Залити маринадом креветки і запечатати пакет. Дайте креветкам замаринувати при кімнатній температурі протягом 30 хвилин. Періодично перевертаючи пакет. В цей час потрібно замочити бамбукові шампури в теплій воді.
  7. Розігріти гриль. Дістати креветки з маринаду і нанизати по 4 на шампур і відкласти. Змастити гриль невеликою кількістю рослинного масла. Готувати креветки по три хвилини з кожного боку. Подавати гарячими.

Корисні поради

Паста тамаринду використовується в багатьох східних рецептів. В Індії він входить до складу знаменитої приправи каррі. Тамаринд це дерево, в їжу використовують його стручки. Їх сушать, подрібнюють, кип’ятять у воді і ось цю рідину вже використовують в якості приправи. До складу знаменитого уостершірского соусу. Якщо у вас не виявилося під рукою пасти тамаринду, замінити її можна змішавши сік лайма з коричневим цукром. Тобто в наведеному вище рецепті ви можете просто відмовитися від неї, без особливого збитку для смаку. Маринад трохи втратить в гостроті.