Як замаринувати курку для шашлику

Як замаринувати курку для шашлику

Щоб приготувати соковитий, ароматний і смачний курячий шашлик, м’ясо потрібно попередньо замаринувати на 3-4 години. Існують різні варіанти маринадів для курячого шашлику. Багато з них досить прості, тому з їх приготуванням впорається кожен.

Вам знадобиться

2 кг курки (стегенець, крилець або філе)
0,5 літра томата або томатного соку
0,5 кг цибулі
5-7 зубчиків часнику
мелений червоний і чорний перець (за смаком)
коріандр (за смаком)
сіль (за смаком)
0,5 літра кефіру
материнка (за смаком)
0,5 літра світлого пива
сік двох лимонів
4 ст. ложки оливкової олії
0,5 літра белового вина
2 ст. ложки винного оцту
3-4 лаврових листа
0,2 літра соєвого соусу
свіжа зелень (за смаком)
2 ст. ложки сухої гірчиці
1 ч. ложка цукру
0,5 ч. ложки куркуми
0,5 ч. ложки паприки
0,5 ч. ложки перцю чилі

Інструкція

  1. Курячий шашлик в томатному маринаді

    Порційні шматки курки натріть сіллю, меленим коріандром, а також чорним і червоним перцем. Нашаткуйте кільцями цибулю і перемішайте з куркою. Додайте дрібно порізаний часник. Залийте м’ясо томатом або томатним соком. Для маринаду можна використовувати томатну пасту, але в цьому випадку її потрібно розвести водою (краще газованої мінералкою).
  2. Курячий шашлик в кефірі

    Натріть шматочки курки чорним перцем, сіллю і пропущеним через прес часником. Перемішайте м’ясо з нарізаним кільцями цибулею і залийте все кефіром.
  3. Курячий шашлик в пиві

    Натріть порційні шматки сіллю, чорним перцем і сухий материнкою. Додайте до м’яса нашаткований кільцями цибулю, поламаний лавровий лист і залийте все світлим пивом.
  4. Курячий шашлик в лимонному маринаді

    Змішайте 4. ст. ложки оливкової олії, сік двох лимонів, сіль і чорний перець. Натріть отриманим маринадом шматочки курки, додайте до м’яса нашаткований кільцями цибулю. Лимонний сік можна замінити винним оцтом.
  5. Курячий шашлик в білому вині

    Натріть порційні шматки м’яса сіллю і чорним перцем. Потім перемішайте курку з порізаним кільцями цибулею і поламаним лавровим листом. Залийте шашлик білим вином. У маринад також можна додати 2 ст. ложки винного оцту або лимонного соку.
  6. Курячий шашлик у лимонно-соєвому маринаді

    Змішайте 0,2 літра соєвого соусу, сік одного лимона і чорний мелений перець. Натріть отриманим маринадом порційні шматки курки. Додайте до м’яса нашаткований кільцями цибулю. За бажанням у маринад також можна додати зелень петрушки або кропу.
  7. Курячий шашлик в кисло-солодкому маринаді

    Змішайте 5 ст. ложок соєвого соусу, 2 ст. ложки сухої гірчиці, 3-4 ложки білого вина, 1 ч. ложку цукру, пів-ложки куркуми, півложки паприки і пів-ложки перцю чилі. Натріть шматки курки получившимся маринадом.

Корисні поради

Цибулю для маринаду бажано перед додаванням до м’яса добре пом’яти руками, щоб він пустив сік.