Як замаринувати шашлик з оцтом

Як замаринувати шашлик з оцтом

Успіх будь-якого шашлику багато в чому залежить від суміші, в якій він маринується. Зрозуміло, швидше і простіше купити вже замариноване м’ясо, але хто відмовиться похвалитися власним рецептом маринаду, від якого шашлик набуває абсолютно дивовижний смак?

Вам знадобиться

- Свинина;
- Баранина;
- Соєвий соус;
- Цукор;
- Винний оцет;
- Часник;
- Імбир;
- Рослинна олія;
- Червоне вино;
- Зелень;
- Лавровий лист;
- Ріпчаста цибуля;
- Мелений чорний перець.

Інструкція

  1. Для того щоб замаринувати свинину, змішайте дві третини склянки соєвого соусу, третина склянки цукру, стільки ж води і чверть склянки винного оцту. Очистіть і роздушіть три зубчики часнику. Натріть на дрібній тертці свіжий корінь імбиру, вам буде потрібно дві чайних ложки цієї пряності. Додайте часник і тертий імбир в маринад, туди ж влийте столову ложку рослинної олії.

    Маринуйте свинину протягом п’яти годин в підготовленої суміші.
  2. Якщо ви хочете отримати замариноване м’ясо через дві години, вам буде потрібно півпляшки червоного вина. Додайте у вино три столові ложки будь-якого оцту і три зубчики подрібненого часнику.

    Наріжте порційними шматками вісімсот грамів свинини, посоліть, поперчіть м’ясо і викладіть його в маринад. Додайте пару пучків будь рубаної зелені і спеції за смаком. Витримайте шашлик в маринаді протягом двох годин.
  3. Досить простий маринад для шашлику зі свинини. Для цього маринаду потрібно нарізати кільцями чотири середні цибулини, нарізати порційними шматками м’ясо і змішати з цибулею. Додайте в суміш мелений перець і лавровий лист. У склянці води розчиніть чайну ложку солі, половину чайної ложки цукру, додайте склянку оцту.

    Залийте приготовленим маринадом свинину і маринуйте не менше чотирьох годин.
  4. З баранини теж можна приготувати апетитний шашлик. Для цього вам буде потрібно півкіло баранини. Промийте м’ясо, наріжте його шматками і складіть у скляний або керамічний посуд. Поріжте пару головок ріпчастої і сто грам зеленої цибулі. Посоліть м’ясо, посипте його меленим перцем і змішайте з нарізаною цибулею. Додайте столову ложку оцту.

    Маринуйте м’ясо протягом трьох годин у холодному місці.

Корисні поради

Маринувати м’ясо для шашлику найкраще в скляному або керамічному посуді.