Як замісити тісто на манти

Як замісити тісто на манти

Манти — традиційне азіатське блюдо, полюбилося і російському народу. Поживна і смачна поєднання м’ясного фаршу і тіста, а так само особливий смак страви, приготованого на пару, нікого не залишили байдужими.

Вам знадобиться

-Борошно 500г;
-1 Яйце;
-1 Чайна ложка солі;
-Вода.

Інструкція

  1. Спосіб № 1.

    Насипте в тазик або глибоку миску 500г борошна, пропустивши її через сито. Додайте до неї одне яйце, чайну ложку солі. Почніть перемішувати тісто, додаючи в нього трохи чистої води, щоб місити його було простіше.
  2. Коли основні інгредієнти змішаються, вийміть тісто їх миски. Покладіть його на стіл, попередньо посипаний борошном, і починайте місити тісто руками, з силою то раскативая його, то стискаючи.
  3. Скачайте тісто в велику кулю і дайте йому настоятися близько 10 хвилин.
  4. Знову розімніть тісто, помісити його кілька хвилин.
  5. Розкотіть тісто у велику тонку корж товщиною в 1-2 мм. Наріжте тісто на квадратні шматочки товщиною 10 на 10 см, покладіть на кожен столову ложку нарубаного м’яса і шматочок курдючного сала сліпите манти. Поки ви будете готувати наступні порції страви, вже зліплені манти накрийте кухонної серветкою, щоб Тестоні засохло і не потріскалося.
  6. Спосіб № 2.

    Як правило, інгредієнти для тесту на манти завжди одні й ті ж. Розрізняються лише способи приготування основи для цієї страви.
  7. Пропустіть 500г борошна через сито і висипте її на стіл гіркою.
  8. У вершині борошняної гірки зробіть невелике заглиблення і влийте в нього 1 куряче яйце.
  9. Не соліть борошно, краще додайте в неї підсолену воду. Столову ложки води з розведеною в ній сіллю влийте в «кратер» до сирому яйцю. Слідкуйте, щоб вони не виливалися зі зробленого поглиблення.
  10. Вимішуйте тісто від країв до центру, підбираючись до води і яйцю. Набирайте борошно у жмені і посипайте їй середину борошняної конструкції. Коли яйце і вода змішаються з борошном, починайте місити тісто більш інтенсивно, розплющуючи його по столу і оббираючи знову. Місіть тісто до тих пір, поки воно не почне розкочуватися рівно, без тріщин і складок.
  11. Коли тісто буде доведено до зазначеного стану, скачайте його в кулю і укутайте чистою вологою серветкою. Залиште його в цій волозі на 30 хвилин. Через деякий час воно стане м’яким і еластичним.

    Розкотіть тісто в корж, потім скачайте з неї джгути. Кожен джгут розріжте на шматочки товщиною 3 см.
  12. Сформуйте з тіста невеликі кульки, після чого розкотіть їх на коржі. Покладіть на коржі начинку і ліпіть манти.