Як замісити тісто на пельмені

Як замісити тісто на пельмені

Тільки в чотирнадцятому столітті в Росії з’явилися пельмені, і з тих самих пір їх можна назвати російським національним блюдом. Пельмені можна зустріти скрізь — і вдома, і в ресторані, і на кухні у друзів. Особливо смачні пельмені, приготовані власними руками, на своїй затишній кухні. Запросіть друзів і сусідів і побалуйте їх домашніми пельменями, приготованими з смачного і білосніжного тесту.

Вам знадобиться

500 гр. борошна,
2 яйця,
1 / 2 ч. л. солі,
1 стакан води,
1 ст. л. рослинного масла.

Інструкція

  1. Взяти глибоку миску або тазик. Просіяти борошно через сито (щоб борошно наситилася киснем) прямо в цей посуд.
  2. Зробити посередині поглиблення і акуратно розбити 2 яйця. Туди ж обережно влити воду, посолити. Додати 1 ст. л. рослинного масла.
  3. Почати поступово збирати муку з усіх сторін, так щоб вода не вилилася. Таким чином розпочати замішувати тісто. Борошно просіяти на стіл і викласти тісто, продовжити місити до потрібної консистенції (воно не повинно бути дуже щільним).
  4. Залишити тісто на столі хвилин на 20, накривши м’якою тканиною або поліетиленовим мішечком. Клейковина розійдеться, тісто стане м’яким. Ще раз вимісити тісто і можна приступати ліпити смачні, домашні пельмені.
  5. Для цього відрізати шматочок тіста, з якого зробити довгий джгут. Цей джгут порізати на невеликі шматочки. Кожен шматочок обкачати в борошні, розкачати, викласти начинку і зліпити пельмень.

Зверніть увагу

Тісто має бути одночасно щільне і еластичне. Якщо тісто вийшло зовсім жорстке, пам’ятаєте його мокрими руками.

Корисні поради

Тісто можна розкачати в тонкий корж, і склянкою вирізати кружки для пельменів (саме так робили пельмені наші предки). Пельмені добре подавати до столу зі свіжою домашньою сметаною і дрібно нарубаної зеленню.