Тільки в чотирнадцятому столітті в Росії з'явилися пельмені, і з тих самих пір їх можна назвати російським національним блюдом. Пельмені можна зустріти скрізь - і вдома, і в ресторані, і на кухні у друзів. Особливо смачні пельмені, приготовані власними руками, на своїй затишній кухні. Запросіть друзів і сусідів і побалуйте їх домашніми пельменями, приготованими з смачного і білосніжного тесту.
Вам знадобиться
500 гр. борошна,
2 яйця,
1 / 2 ч. л. солі,
1 стакан води,
1 ст. л. рослинного масла.
Інструкція
- Взяти глибоку миску або тазик. Просіяти борошно через сито (щоб борошно наситилася киснем) прямо в цей посуд.
- Зробити посередині поглиблення і акуратно розбити 2 яйця. Туди ж обережно влити воду, посолити. Додати 1 ст. л. рослинного масла.
- Почати поступово збирати муку з усіх сторін, так щоб вода не вилилася. Таким чином розпочати замішувати тісто. Борошно просіяти на стіл і викласти тісто, продовжити місити до потрібної консистенції (воно не повинно бути дуже щільним).
- Залишити тісто на столі хвилин на 20, накривши м'якою тканиною або поліетиленовим мішечком. Клейковина розійдеться, тісто стане м'яким. Ще раз вимісити тісто і можна приступати ліпити смачні, домашні пельмені.
- Для цього відрізати шматочок тіста, з якого зробити довгий джгут. Цей джгут порізати на невеликі шматочки. Кожен шматочок обкачати в борошні, розкачати, викласти начинку і зліпити пельмень.
Зверніть увагу
Тісто має бути одночасно щільне і еластичне. Якщо тісто вийшло зовсім жорстке, пам'ятаєте його мокрими руками.
Корисні поради
Тісто можна розкачати в тонкий корж, і склянкою вирізати кружки для пельменів (саме так робили пельмені наші предки). Пельмені добре подавати до столу зі свіжою домашньою сметаною і дрібно нарубаної зеленню.
