Як замісити тісто швидко


 

Часто в житті бувають такі моменти, коли дуже хочеться побалувати своїх рідних і знайомих смачною випічкою, але часу на те, щоб возитися з тестом, катастрофічно не вистачає. В такому випадку ви можете придбати вже готове або скористатися рецептом його швидкого приготування.



Вам знадобиться

Для рецепта № 1:
- 900 г борошна.
- 400 мл молока;
- 2 яйця;
- 200 г маргарину;
- 50 г свіжих дріжджів;
- 1 ч.л. розпушувача;
- 3 ст.л. цукру;
- 3 г солі.

Для рецепта № 2:
- 700 г борошна;
- 200 мл кефіру;
- 100 мл рослинного масла;
- 40 г свіжих дріжджів;
- 1 ст.л. цукру;
- 2 г солі.

Для рецепта № 3:
- 700 г борошна;
- 200 мл молока;
- 200 г маргарину;
- 1 яйце;
- 30 г сухих дріжджів;
- 3 ст.л. цукру;
- 3 г ваніліну;
- 2 г солі.

Інструкція

  1. Підігрійте молоко до кімнатної температури. У глибоку миску покладіть дріжджі, залийте їх молоком і відставте в бік на 10 хвилин. Візьміть велику чашку і змішайте в ній яйця, цукор, сіль і розпушувач. Додайте попередньо розтоплений маргарин і перемішайте все до утворення однорідної маси.
  2. Крізь дрібне сито просійте борошно. Маленькими порціями вводите її в отриману суміш, постійно помішуючи. Це допоможе вам уникнути появи грудочок. Разом з борошном поступово додайте молоко з дріжджами. Як тільки тісто почне відставати від країв чаші, викладіть його на стіл і вимісіть руками. Готове тісто помістіть в целофановий пакет на 25-30 хвилин, після чого можна пекти пиріжки.
  3. Помістіть дріжджі в глибоку чашу і залийте їх теплим кефіром, залиште на 10 хвилин. Влийте рослинне масло, акуратно все перемішайте і залиште ще на 5 хвилин. Засипте сіль, цукор і знову перемішайте. Використовуючи дрібне сито, просійте борошно. Не перестаючи помішувати, поступово додайте її в чашу. Таке помішування дозволить вам не допустити утворення грудочок.
  4. Як тільки ви помітите, що тісто стало легко відходити від стінок ємності, викладіть його стіл і добре вимісити. Скачайте в кулю, помістіть в чашу і, накривши бавовняним рушником, залиште на 10-15 хвилин. Таке тісто добре підходить як для пиріжків, так і для пончиків і ватрушок.
  5. Візьміть глибоку ємність, помістіть в неї дріжджі і залийте їх молоком кімнатної температури, залиште на 10-15 хвилин. У невеликій мисці з’єднайте яйце, ванілін, цукор, сіль і розм’якшений маргарин. Перемішайте всі інгредієнти до утворення однорідної маси (можна скористатися блендером або міксером). З’єднайте отриману суміш з молоком і дріжджами і знову розмішайте.
  6. Скориставшись ситом з дрібними осередками, просійте борошно. Маленькими порціями додавайте її в масу, не перестаючи при цьому помішувати. Ця процедура запобіжить поява грудочок. Готове тісто покладете в целофановий пакет, зав’яжіть його і залиште на 10-12 хвилин. Таке тісто чудово підходить для пиріжків, пирогів, булочок, ватрушок, кулеб’як, пончиків і ін Вироби з нього виходять дуже ніжними і довго не черствіють.