Як замочувати курку для шашлику

Як замочувати курку для шашлику

Замочувати курку можна різними способами. М’ясо у курки ніжне, тільки грудки сухуваті. Вибір інгредієнтів для замочки залежить від ваших особистих смакових уподобань.

Вам знадобиться

куряче філе 5 кг, або стегенця (крила, гомілка) 5 кг, майонез 200 гр, мінеральна вода (вино чи горілка), близько 500 мл, кефір 0,5 л, ЛКУ ріпчаста і часник (горіхи), лимон (2 шт), оцет (100 мл), спеції і сіль за смаком.
Ємність для замочування.

Інструкція

  1. Пам’ятайте, що шашлик на мінеральній воді повинен маринуватися не більше двох годин, інакше можливі харчові токсикоінфекції. М’ясо наріжте кубиками, посоліть і додайте спецій для шашлику, можна нарізати цибулю кільцями. Перемішуємо курку зі спеціями, заливаємо мінералкою і ставимо на пару годин під прес.
  2. Візьміть пару лимонів, видавіть з них сік, полийте куряче м’ясо і перемішайте. Потім додайте спецій і солі. Все знову перемішати. Після додати майонез і цибулю. Залишити в холодному місці на ніч.
  3. Приготуйте маринад з оцту, розведеного горілкою, м’ясо вийти дуже ніжне. Додайте спеції для шашлику і зелень, лук і часник. Маринувати від двох годин (можна на ніч у холодному місці).
  4. Візьміть літр кефіру, поріжте курку на частини. Посоліть і додайте спеції за смаком. Перемішайте і влийте кефір. Маринувати кілька годин.
  5. Спробуйте і рецепти складніше: приготуйте такі продукти — з розрахунку на п’ять кг м’яса взяти два кг цибулі, 3 головки часнику, шість сирих яєць, одну пачку чорного перцю, трохи червоного перцю, будь-які спецій для курки і майонез. Все ретельно перемішуємо, ставимо в прохолодне місце не менш ніж на дві години. При запіканні утворюється хрустка скоринка, м’ясо дуже смачне і незвичайне.

    Візьміть червоне сухе вино, нарізану курку посоліть і додайте спеції, все добре перемішайте і залийте червоним вином. Під пресом маринуйте не менше двох годин в прохолодному місці.
  6. Приготуйте суміш з часнику (попередньо протерти, цибулі та горіхів (товченого арахісу або фундука) і рослинного масла. Курку ріжемо і натираємо кожен шматочок отриманою сумішшю, даємо настоятися годину і додаємо сіль і спеції. Трохи наполягаємо і смажимо на вугіллі.

Зверніть увагу

на мінеральній воді шашлик маринувати не більше двох годин.

Корисні поради

Вибирайте будь-який рецепт, можна поєднувати компоненти та інгредієнти.