Як заморожувати кабачки

Як заморожувати кабачки

Кабачок — відмінний дієтичний продукт. Його включають в дієту при ниркових і серцево-судинних захворюваннях, при цукровому діабеті, недокрів’ї, захворюваннях печінки. Кабачки входять в багато блюд дитячого харчування. Крім того, ці овочі допомагають тим, хто піклується про свою вагу — від них не поправляються. Саме тому багато господинь намагаються заготовити настільки корисний овоч запас: маринують, роблять різні салати і знамениту ікру. Також кабачки можна і заморожувати. Обробка шляхом заморозки дозволить вам насолоджуватися улюбленими стравами з кабачками всю зиму і весну аж до нового врожаю.

Вам знадобиться

До початку процесу підготуйте ємності. Підійдуть вакуумні контейнери або спеціальні пакети для заморозки. Контейнери після миття обов’язково висушіть.

Інструкція

  1. Ретельно вимийте кабачки теплою водою. Розкладіть на сухому рушник і дайте обсохнути.
  2. Якщо кабачок молодий, то від шкірки і насіння очищати його не потрібно. Якщо ж овоч зрілий, то обов’язково слід очистити товсту шкірку і видалити серцевину.
  3. Кабачки можна порізати кубиками, кружечками і просто натерти на тертці. Це залежить від того, як ви надалі збираєтеся використовувати заморожений продукт. Кружечки прекрасно підходять для обсмажування, терті кабачки — для приготування оладок, а кубики підійдуть практично для будь-якої страви.
  4. Заморожуйте кабачки порційно. Порції повинні бути такими, які ви зазвичай використовуєте при приготуванні. Пам’ятайте, що кабачок сам по собі дуже водянистий овоч і при розморожуванні може «розповзтися» і утворити непривабливу масу. Порційна заморозка дозволить вам при подальшому приготуванні обробити і додати в блюдо потрібну кількість овочів, не розморожуючи.
  5. Підготовлені порції кабачків укладете шарами в пакети або контейнери. Заморожуйте у звичайній морозилці. У більшості сучасних холодильних камер передбачена функція No Frost і функція швидкого заморожування, так що можна не боятися утворення кірки з льоду на заморожених продуктах.

Зверніть увагу

Оптимальна температура у морозильній камері -18 ° С. При більш високій температурі з продуктів витягується волога і, як наслідок, погіршується їх смак і текстура.

Корисні поради

Заморозити кабачки — це один з найпростіших способів урізноманітнити зимове меню і дорослих і дітей корисними літніми овочами. При заморожуванні овочів і фруктів втрачається близько 20-30% їх біологічної цінності. Консервування, наприклад, забирає близько 40%.

На кожній ємності з замороженими кабачками напишіть дату заморозки, тоді буде дуже просто відстежити термін придатності.