Як заморожувати продукти

Як заморожувати продукти

Велика кількість заготовлених на зиму продуктів швидко прийде в непридатний стан, якщо їх не заморозити. Але в такому випадку вам потрібна велика морозильна камера, в якій вистачить місця для зберігання продуктів харчування і фруктів з овочами. Якщо з заморожуванням м’яса і риби все гранично ясно, то з фруктами та овочами все трохи складніше.

Інструкція

  1. Відберіть для заморозки тільки якісні й цілі продукти, на яких немає гнилі та інших уражень. Всі нецілі овочі та ягоди краще переробіть в інших цілях (компоти, варення, маринування). Також сировина повинна бути повністю дозрілим, незрілі плоди небажано піддавати заморожування.
  2. Ретельно промийте плоди під проточною водою. Потім налийте в тазик води, температура якої повинна бути приблизно 60-70 градусів. Промийте сировину в теплій воді. Потім покладіть плоди обтікати на сухе чистий рушник. Як тільки вони висохнуть, приступайте до подальшої обробки.
  3. Продукти очистіть від серцевини, хвостиків та інших неїстівних частин. Великі плоди поріжте на невеликі шматочки, так їх буде простіше заморозити, та й місця вони займуть менше. Ви можете бланширувати продукти, але робіть це тільки в разі потреби. Також підготуйте сироп, якщо ви хочете залити ягоди, щоб потім не додавати в них цукор.
  4. У целофанові мішечки покладіть необхідну кількість продуктів, але не більше ніж по 800 г в кожен. Акуратно помістіть пакети з плодами в морозильну камеру. Але пам’ятайте, якщо у вас стоїть температурний режим на найнижчій потужності, то зберігати сировину замороженим можна не більше ніж 2-3 місяці. Щоб продукти зберігалися близько року, зробіть температуру в морозильній камері близько 18 градусів, звичайно це максимум для багатьох морозильних приладів.
  5. Якщо ви купили багато м’ясних і рибних продуктів, розділіть їх на порції. Якщо ви плануєте тривалий зберігання, то мити небажано. А якщо у вас запас всього на один місяць, попередньо промийте м’ясо і рибу в холодній воді, потім нехай рідина стече, і фасуванн продукти по мішечках. Помістіть їх в морозильну камеру. Періодично поглядайте, іноді морозилка не справляється з навантаженням, тому не варто завантажувати у відсік відразу багато продуктів, краще робити це поступово.