При наявності вдома холодильника з великою морозилкою скористайтеся заготівлею фруктів і ягід запас — заморозьте їх. У зимовий період у вас будуть екологічно чисті продукти з власної дачі, які можна, розморозивши, вживати в їжу, тільки злегка присипаючи цукровий пісочком, навіть без теплової обробки. Домашні заморозки використовуйте для пирогів і компотів. Деякі ягоди при розморожуванні прекрасно зберігають свою форму і смак, наприклад, агрус і чорна смородина. Ними можна прикрасити торт.
Вам знадобиться
— фрукти;
- Ягоди;
- Підноси;
- Пластикові контейнери з кришкою;
- П / е пакети.
Інструкція
-
Виконайте попередню роботу по підготовці фруктів і ягід до заморожування — переберіть їх. Видаліть всі підгнилі і пом’яті. Промийте фрукти і ягоди у воді. Якщо ви хочете заморозити малину, то її мити не можна. Бруднуваті ягідки обмет вологою пензликом для змащування пирогів. Не забудьте пензлик промити після використання.
-
Розріжте на частини великі і тверді фрукти. Це відноситься до яблук, груш, айві. Їх необхідно порізати товстими скибочками, видаливши насіння. Персики, сливи, абрикоси розділіть на половинки і видаліть кісточки.
-
піддайте тверді фрукти бланшуванню. При такій обробці знищуються мікроби, з плодів віддаляється зайва волога і повітря, руйнуються ферменти, які сприяють потемнінню фруктів.
-
Закип’ятіть воду в широкій каструлі. Покладіть фруктові скибочки в металеве сито і опустіть в киплячу воду на дві хвилини. Дістаньте сито і перекладіть скибочки остигати на плоске блюдо.
-
Намагайтеся заморожувати фрукти так, щоб вони були врозтіч, а не єдиним брикетом. Для цього розкладіть бланшовані фрукти та фрукти без кісточок в один шар на плоскому підносі і поставте в морозилку.
-
Насипте підготовлені ягоди в картонні коробки або пінопластові піддони тонким шаром і поставте заморожуватися.
-
Якщо у вас є функція глибокої заморозки в холодильнику, то включіть її.
-
Витримайте фрукти і ягоди в морозилці до повного промерзання.
-
Дістаньте заморожений продукт з морозилки.
-
Пересипте фрукти і ягоди в контейнери з кришкою або покладіть в кілька п / е пакетів. Все має бути щільно упаковано, щоб не відбувався процес виморожування.
-
Помістіть домашню заморозку в морозилку.
