Як заморозити капусту

Як заморозити капусту

В асортименті заморожених овочів завжди присутній у продажу заморожена кольорова капуста. Люди охоче її купують, хоча зовсім неважко зробити такі запаси самим, коли ця капуста удосталь продається в сезон на ринку.

Вам знадобиться

Капуста цвітна, брюссельська або кольрабі;
Морозильна камера швидкої заморозки (-18 ° C);
Контейнери або пакети для зберігання в морозильній камері.

Інструкція

  1. Покладіть качан цвітної капусти на обробний стіл і зніміть з нього темно-зелене листя.

    Акуратно розділіть качан на окремі суцвіття (суцвіття). Видаліть зайві грубі стебла, залишивши тільки 1,5-2 см від суцвіття.
  2. У каструлю налийте воду і доведіть її до кипіння. невеликими порціями закладайте в киплячу воду кольорову капусту і бланшируйте в ній не більше 3 хвилин.
  3. Викладайте шумівкою кожну порцію капусти на друшляк, щоб вода скла. Після цього бажано розкласти її на чистому кухонному рушнику для просушування.
  4. Як заморозити капусту
    Розсортуйте висохлі від води суцвіття капусти по порціях на одне приготування і розкладіть по пакетах або контейнерах для зберігання в морозильній камері

    Розкладіть приготовлену таким чином капусту всередині морозильної камери, не нагромаджуючи їх, щоб заморожування пройшло якомога швидше.

    Зберігати таким чином капусту можна всю зиму.

Зверніть увагу

Заморожувати цим способом можна також і інші сорти капусти: брюссельську або кольрабі, шинковану кубиками. Білокачанна капуста може бути заморожена тільки для подальшого використання в напівфабрикатах (голубці або фарширований качан), тому що вона при заморожуванні втрачає свої хрусткі властивості.

Корисні поради

Ви також можете закласти в морозильну камеру суцвіття капусти без попереднього бланшування, це злегка подовжить час приготування страв із замороженої капусти.