Як заморозити креветки

Як заморозити креветки

Серед відомих і популярних морепродуктів, порівняно недавно з’явилися на столі росіян, особливе місце займають креветки. І за високим рівнем наявності в них корисних речовин, а цих невеликих за розміром представників загону десятиногих ракоподібних можна по праву назвати «коморі» мінералів і вітамінів, і за досить низькому вмісту жиру.

Інструкція

  1. Перш за все, потрібно зробити правильний вибір. Фахівці радять купувати креветки в спеціальних магазинах, тільки треба пам’ятати, що виглядати ці ракоподібні повинні свіжо і привабливо, а пахнути — морем. Чорні плями і білі сухі місця на панцирі, зморщений і «сухий» вигляд, чорні кільця на лапках і жовті (або зернисті) панцири — це ознаки неправильного зберігання або зіпсованості креветок. А значить, купувати їх не варто.
  2. Перед заморожуванням зваріть креветки в підсоленій воді, не більше, ніж протягом 5 хвилин, інакше м’ясо стане жорстким. Перекиньте продукт на друшляк і дайте охолонути. У цей час приготуйте глазур.
  3. На один кілограм креветок закип’ятіть 1 літр води з двома чайними ложками харчового крохмалю. Залиште на годину цей розчин остигати при кімнатній температурі. У результаті повинна вийти густувата рідина прозорого кольору.
  4. Опустіть зварені креветки в остигнула глазур і знову перекиньте на друшляк, розміщений над порожньою ємністю (можна використовувати ту ж каструлю, в якій варилася глазур). Дайте зайвої рідини стекти і знову опустіть креветки в глазур.
  5. На панцирі повинен утворитися досить щільний шар глазурі, яка буде забезпечувати збереження ракоподібних. Якщо ви плануєте зберігати креветки довгий час або припускаєте, що умови зберігання можуть бути не досить сприятливими, то зробіть наскільки глазуровок.
  6. Розкладіть покриті креветки на піддон або деко і поставте в морозилку на 30 хвилин, після закінчення яких вийміть деко і легенько потрясіть. Креветки повинні підмерзнути і легко отліпнуть від поверхні. Тепер їх можна зсипати в контейнер або мішечок і відправити на слушні заморозку та зберігання.

Зверніть увагу

Буде незайвим зазначити, що креветки «володіють» потрібними людському організму кальцієм, йодом і білками, а вітамінами і мікроелементами, на перерахування яких потрібно чимало часу: калій, мідь, залізо, цинк, фосфор, тіамін, марганець, натрій, магній, алюміній і т.д., і т.п.