Як запекти айву в духовці


 

Айва чудова високим вмістом пектинових речовин, тому з неї найчастіше готують мармелад, желе, варення. Але найпростіший спосіб смачно приготувати тверду м’якоть айви — запекти плід в духовці і подати з вершками або м’яким сиром.



Вам знадобиться

Для запеченої айви:
- 6 великих плодів айви;
- 12 ст. л цукру;
- 1 ст. води.

Для айви з медом та горіхами:
- 5 плодів айви;
- 150 г меду;
- 120 г волоських горіхів;
- Цукрова пудра.

Інструкція

  1. Запечена айва

    Промийте айву, обітріть з легким натиском, щоб видалити жорсткі ворсинки на її шкірці, обсушити. Розріжте кожен плід навпіл, видаліть насіннєві коробочки.


  2. Візьміть сковорідку з антипригарним покриттям, покладіть половинки айви на сковорідку зрізом вгору. Посипте кожну половинку столовою ложкою цукру, налийте в сковорідку близько одного сантиметра води.
  3. Накрийте сковорідку фольгою досить щільно, розігрійте духовку до 150оС і випікайте айву близько одного-двох годин до готовності (айва повинна стати м’якою). Відкривайте духовку через кожні двадцять-тридцять хвилин, заглядайте в сковорідку і підливайте за потребою воду. Дістаньте з духовки і охолодіть, подавайте зі збитими вершками.
  4. Айва, фарширована горіхами з медом

    Обшпарте 150 грамів волоських горіхів окропом, очистіть по можливості від тонкої коричневої шкірки, обсушити. Складіть в ступку і подрібніть товкачем, можете скористатися блендером (але стежте, щоб не перетворити горіхи в борошно) або дрібно нарубаєте їх ножем. Налийте близько двохсот грамів меду в миску, всипте горіхи в мед і ретельно перемішайте.
        


  5. Вимийте айву, ретельно витріть її рушником, щоб шкурка всіх плодів позбулася жорстких ворсинок і стала гладкою, обсушити. Розріжте плоди на дві половини, видаліть насіння і перегородки. Покладіть в кожну половинку айви шматочок (близько п’яти грамів) вершкового масла і близько однієї столової ложки начинки.
  6. Налийте на деко один стакан холодної води, покладіть начинену медом і волоськими горіхами айву зрізами вгору на деко. Розігрійте духовку до 150-180оС, поставте деко в духовку і готуйте близько тридцяти-п’ятдесяти хвилин, поки айва не стане м’якою. Вийміть з духовки і посипте цукровою пудрою, подайте на стіл у гарячому або холодному вигляді.