Як запекти баранину у фользі

Як запекти баранину у фользі

Після запікання в фользі баранина виходить особливо ароматною і соковитою. Крім того, її можна приготувати відразу з гарніром, що дозволить заощадити вам значну кількість часу.

Вам знадобиться

Для першого рецепта:
- Зелений лук;
- Філе баранини;
- Перець;
- Зелень петрушки;
- Сіль;
- Орегано;
- Лимонний сік;
- Рослинна олія;
- Помідори.
Для другого рецепта:
- Баранячі відбивні;
- Картопля;
- Часник;
- Зелень петрушки;
- Зелень базиліка;
- Сіль;
- Перець;
- Цибуля;
- Рослинна олія;
- Оливкова олія.
Для третього рецепта:
- Баранина;
- Червоний болгарський перець;
- Цибуля;
- Часник;
- Зелень петрушки;
- М’ята;
- Біле сухе вино;
- Рослинна олія.

Інструкція

  1. Для запікання баранини з помідорами і пряними травами відокремте від пучка зеленої цибулі білі цибулинки і порубаєте їх якомога дрібніше. Складіть в миску 4 шматки філе баранини і посипте цибулею, перцем, зеленню петрушки, сіллю і однією чайною ложкою орегано. Збризніть однією столовою ложкою лимонного соку, полийте двома столовими ложками рослинного масла, перемішайте і залиште маринуватися на годину.
  2. Наріжте кружальцями середньої товщини 2 помідора і нашаткуйте пір’я зеленої цибулі. Застеліть форму для випічки фольгою, викладіть на неї шматки м’яса, зверху покладіть гуртки помідорів і посипте зеленою цибулею, фольгу загорніть. Поставте баранину в розігріту до 200оС духовку і запікайте близько години. За 10 хвилин до готовності розкрийте фольгу, щоб м’ясо підрум’янилося.
  3. Запечіть баранину з картоплею і часником. Для цього відваріть 3 бульби картоплі, остудіть і наріжте кружечками. Два зубчики часнику порубаєте й змішайте з подрібненою зеленню петрушки, базиліка, сіллю і перцем. Нашаткуйте кільцями 2 ріпчасті цибулини. На розігріту сковороду влийте по одній столовій ложці оливкової і рослинної олії, викладіть на неї 6 баранячих відбивних і обсмажте до коричневої скоринки.
  4. Три великих квадрата фольги помістіть на деко і змастіть рослинною олією. На один з квадратів укладіть шар картоплі, а на нього 2 відбивні. Покрийте м’ясо кільцями цибулі і посипте часниковою сумішшю. Виконайте те ж саме з продуктами і листами фольги, загорніть їх. Запікайте при температурі 180оС до готовності.
  5. Ще один рецепт запікання баранини у фользі полягає в наступному. Розділіть 800 грамів баранини на 4 порційних шматка по 200 грамів. Наріжте кільцями один червоний болгарський перець. Подрібніть якомога дрібніше одну цибулину, 2 часточки часнику, зелень петрушки і м’яти. Змішайте м’ясо з овочами і зеленню, залийте 100 грамами білого сухого вина і поставте в холодильник на 4 години.
  6. Змастіть 4 листи фольги рослинним маслом і викладіть на кожен з них по шматку баранини з овочами. Загорніть фольгу у вигляді пакетиків і укласти на деко. Запікайте при температурі 170оС протягом 2 годин.