Як запекти червону рибу у духовці

Як запекти червону рибу у духовці

Будь-яка риба безмірно багата білками, які засвоюються організмом набагато краще, ніж ті, які присутні в м’ясі. Риба менш калорійна, а за змістом амінокислот м’яса не поступається. А червона риба ще збагачена такими унікальними компонентами, як жирні кислоти Омега-3, які просто необхідні людському організму.

Вам знадобиться

Для першого рецепта:
• Філе червоної риби — 1 кг;
• Вершки 20% — 1 ст;
• Печериці консервовані (різані) — 1 банка (800г);
• Сметана 20% — 1 ст;
• Лимон — 1 шт;
• Базилік — 1 ст.л;
• Цибуля ріпчаста — 2 шт;
• Сир твердих сортів — 300 г;
• Рослинна олія — ​​1 ст.л;
• Вершкове масло — 50 г;
• Сіль, перець — за смаком.
Для другого рецепта (на 6 порцій):
• Стейки червоної риби (шириною 1 -1,5 см) — 6 шт;
• Помідори (великі) — 2 шт;
• Цибуля ріпчаста — 1 шт;
• Лимон — 1 шт;
• Базилік — 2 ст.л;
• Майонез — 150 г;
• Олія соняшникова — 100 мл;
• Молоко — 120 мл;
• Сіль, перець — за смаком;
• Фольга харчова для запікання.

Інструкція

  1. Рецепт 1. «Рибка для коханих».

    • Лук почистіть, вимийте і наріжте півкільцями.

    • Печериці обсушіть на серветці.

    • Обсмажте гриби з цибулею на рослинному маслі. Коли цибуля стане золотистим, додайте вершкове масло, добре перемішайте. Тушкуйте 5 хвилин.

    • В гриби влийте сметану і, помішуючи, потримайте на вогні 15 хвилин.

    • Філе риби посоліть, поперчіть, побризкайте свіжовичавленим лимонним соком. Обсипте базиліком і залиште постояти 5 хвилин.

    • На деко покладіть папір для запікання, змастіть її трохи соняшниковою олією. Викладіть щільно один до одного пласти риби.

    • Залийте її вершками і поставте в розігріту до 150 градусів духовку на 15 хвилин. Слідкуйте, щоб риба не підгоріла, а просто змінила колір і стала ніжно-рожевою.

    • Поверх риби викладіть грибну масу і рівномірно її розподільне.

    • Натріть сир на крупній тертці і рясно посипте блюдо.

    • Поставте в духову шафу на 15-20 хвилин. Як тільки побачите, що сир розплавився і підрум’янився, то страва готова.

    • Подавати запечену рибку, яка виходить дуже соковитою і неповторною на смак, можна з картопляним пюре і будь-якими овочами, наприклад, стручкової квасолею.
  2. Рецепт 2. «Рибні човники».

    • Стеки вимийте, обсушити. Посоліть, поперчіть, збризніть лимонним соком і посипте базиліком.

    • Кожен шматочок трохи обсмажте на сковороді до появи рум’яної скоринки.

    • Помідори і цибулю наріжте кільцями.

    • З фольги сформуйте човники. Краї зробіть великими настільки, щоб їх можна було щільно затиснути.

    • У кожен човник покладіть по стейку. Полийте соком, що залишився після обсмажування.

    • Налийте по 20 мл молока. Зверху покладіть по 2 кільця помідора, кільце цибулі і 1 ст. л майонезу.

    • Акуратно з’єднайте краї фольги, щоб риба була закрита повністю.

    • Покладіть «човники» на деко. Поставте в розігрітий до 180 градусів духовку на 15-20 хвилин.

    Приємного апетиту!

Зверніть увагу

Люди, у яких в раціоні регулярно присутній риба, менше схильні до онкологічних захворювань, гіпертонії і проблем з пам’яттю.