Як запекти форель на грилі

Як запекти форель на грилі

Форель — рибка не тільки дуже смачна, а й корисна, адже вона містить велику кількість цінних для нашого організму білків, вітамінів і мікроелементів.

Вам знадобиться

Для того щоб запекти форель на грилі, необхідно взяти такі продукти в таких пропорціях: 1 кг форелі, 1 шт. солодкого перцю, 1 шт. лимона, сік половинки одного лимона, 3 ч. ложки каперсів солоних, 2-3 ст. ложки оливкової олії, сіль і перець чорний за смаком, зелень — петрушка, кінза або базилік. Можна додати також 1 шт. ріпчастої цибулі або 1 зубчик часнику.

Інструкція

  1. Взяти готову форель, зчистити з неї луску і акуратно випатрати тушку через черевце, не пошкодивши жовчний міхур, промити ретельно водою. Обов’язково зробити розрізи на всій поверхні риби.
  2. Ретельно посолити форель як з двох сторін тушки, так і всередині, трохи побризкати лимонним соком.
  3. Солодкий перець змастити оливковою або рослинним маслом і покласти в розігріту духовку, щоб він трохи підрум’яниться. Після цього дістати, розрізати, зняти шкірку, видалити все насіння і дрібно нарізати.
  4. Лимон і цибулю нарізати тонкими кільцями. Лук можна попередньо віджати. Викласти все в середину форелі. Також сюди можна додати зелень за смаком.
  5. Закрити рибку, в ступі розтерти каперси, додати чорний перець, трохи лимонного соку і рослинного масла.
  6. Вийшла сумішшю ретельно намазати рибку зовні, накрити харчовою плівкою і відразу прибрати в холодильник години на півтори.
  7. Попередньо розігріти гриль і викласти на нього підготовлену форель. Запікати приблизно хвилин 20-25 при температурі 180-200 градусів. Після можна включити режим конвекції і підвищити температуру до 240 градусів на п’ять хвилин. Це додасть готової рибі рум’яну красиву скориночку.

Корисні поради

Окремо можна зробити соус. Для цього змішати лимонну цедру з оливковою олією і залишилася зеленню. Приправивши за смаком трохи побризкати гарячу рибку і подавати порційно.