Як запекти форель у фользі

Як запекти форель у фользі

Форель запечена у фользі — дуже просте і смачне блюдо. І що важливо: під час приготування у фользі в рибі зберігаються всі її корисні властивості. На гарнір до форелі відмінно підійде відварний або смажену картоплю.

Вам знадобиться

-Свіжа форель;
-Вершкове масло;
-Свіжа зелень петрушки;
-Лимон;
-Вершкове масло;
-Рослинне масло;
-Чорний мелений перець;
-Велика сіль.

Інструкція

  1. Свіжу форель вагою приблизно 500-700 грамів (але, не більше 1 кілограма) почистіть, видаліть зябра, випатрайте і ретельно промийте під водою і всередині, і зовні. Злегка обсушите тушку паперовим рушником. Змішайте одну чайну ложку крупної харчової солі і половину чайної ложки свіжомеленого чорного перцю, натріть цей сумішшю рибу.
  2. Візьміть половину лимона і розріжте навпіл. Одну чверть лимона наріжте на тонкі часточки, а з другої — видавіть сік. Одну столову ложку рослинної олії змішайте з соком лимона і натріть отриманою сумішшю рибу. На деко покладіть фольгу і покладіть на неї підготовлену до запіканню форель. Зробіть на боці 5-6 косих надрізів і вставте в кожен по часточці лимона і по шматочку вершкового масла (по 5-10 грамів кожний). Вимийте 6-7 гілочок петрушки, обсушити і дрібно наріжте. Змішайте зелень з рештою часточками лимона і наповніть ними черевце риби.
  3. Загорніть форель у фольгу. Розігрійте духовку до 180-200 градусів і поставте в неї рибу. Запікайте в залежності від ваги від 30 до 40 хвилин. Приблизно за п’ять хвилин до готовності, вийміть деко з рибою, відігніть обережно фольгу верху і поставте його назад. Робиться це для того, щоб форель трохи підрум’янилася. Готовність можна легко перевірити, проткнув рибу зубочисткою, якщо виділитися прозорий білий сік — виймайте з духовки. Готову рибу, покладіть на тарілку і подайте з гарніром (наприклад, картоплею по-селянськи), посипавши дрібно нарізану свіжою зеленню або полив вершковим соусом.

Корисні поради

Чистити форель потрібно починаючи з хвоста. Свіжість риби можна визначити по очах і зябер. У свіжої риби — прозорі і трохи опуклі очі, а колір зябер — від рожевого до яскраво-червоного кольору.