Як запекти горбушу

Як запекти горбушу

Горбуша відноситься до сімейства лососевих риб. З неї можна приготувати самі різні страви: салати і закуски, вуха і друге. У горбуші досить жиру, щоб запікати і засмажувати її на вугіллі, без додавання олії. Цілі тушки можна фарширувати різними начинками. Горбуша з грибною начинкою, запечена в овочах, може стати не тільки буденним, а й святковою стравою.

Вам знадобиться

- 1 тушка горбуші;
- 3 моркви;
- 5 цибулин;
- 150 г сметани;
- 150 г майонезу;
- Пучок петрушки;
- 200 г відварених грибів;
- Сік половини лимона;
- Рослинна олія для смаження;
- Сіль;
- Чорний мелений перець.

Інструкція

  1. Тушку горбуші почистіть, випатрайте, добре промийте під струменем холодної води. Посоліть її, посипте чорним меленим перцем і збризніть соком половини лимона. Залиште горбушу на 30 хвилин для маринування.
  2. Очистіть 3 моркви і 4 цибулини. Моркву натріть на крупній тертці, а лук наріжте півкільцями.
  3. Обсмажте цибулю і моркву на рослинній олії до напівготовності. Обсмажені овочі злегка посипте чорним меленим перцем.
  4. У глибокому посуді ретельно змішайте сметану і майонез.
  5. Приготуйте начинку. Змішайте одну дрібно нарізану цибулину, подрібнений пучок петрушки, 200 г відварених грибів.
  6. Деко змастіть рослинною олією.
  7. Горбушу розріжте на порційні шматочки. Кожен шматочок умочіть в суміш сметани і майонезу і викладіть на деко у вигляді цілої риби.
  8. Вилкою акуратно покладіть між шматками горбуші обсмажені цибулю і моркву. У кожен шматок, в черевце, покладіть по одній столовій ложці начинки.
  9. Залишки цибулі та моркви викладіть на рибу зверху, полийте залишилася майонезно-сметанною сумішшю.
  10. Поставте деко з горбушею в духовку, розігріту до 160-180 градусів і запікайте рибу до готовності.

    Приємного апетиту!

Зверніть увагу

Не використовуйте петрушку в приготуванні страви, якщо вам не подобається її смак.

Корисні поради

При відсутності відварених грибів, замініть їх смаженими або маринованими грибами.

Голову і хвіст горбуші запечіть разом з рибою і використовуйте в оформленні готового блюда.

Готову горбушу викладіть на блюдо у вигляді цілої риби. Прикрасьте її часточками лимона і зеленню.

Як гарнір приготуйте картопляне пюре або рис.