Як запекти гратен з кабачків і картоплі

Як запекти гратен з кабачків і картоплі

Гратен — французька страва із запеченою золотистою скоринкою. Гратен з картоплі та кабачків є прекрасним гарніром для м’яса. Його можна подавати і в якості окремого страви.

Інструкція

  1. Очистіть картопля і кабачки від шкірки. Наріжте їх круглими скибочками невеликої товщини (0,2 — 0,3 см). Для швидкої нарізки картоплі та кабачків використовуйте комбайн. Можна застосувати для цього тертку, на якій є прорізи для нарізки скибочками.
  2. Змастіть форму для випічки або лист вершковим маслом. Викладіть туди шар картоплі внахлест, тобто так, щоб скибочки заходили один на одного. Промажте шар майонезом.
  3. Покладіть кабачки в один шар поверх картоплі. Покладіть 2 — 3 шари з картоплі і така ж кількість шарів з кабачків. Кожен шар промазуйте невеликою кількістю майонезу.
  4. Додайте роздавлений часник, посоліть, поперчіть.
  5. Закрийте форму фольгою і випікайте гратен з картоплі з кабачками протягом півгодини при температурі рівній 180 градусів.
  6. Дістаньте гратен з духовки. Зніміть фольгу. Посипте свою страву сиром і поставте його знову в духовку, але вже на 5 хвилин. Готовність визначається по розплавленого сиру.
  7. Змішайте вершки і молоко з тертим мускатним горіхом, сіллю, часником і перцем. Дану суміш можна використовувати замість майонезу. Вся різниця в тому, що майонезом ви промазуєте кожен шар, а цю суміш ви заливаєте після укладання всіх шарів.
  8. Приготуйте гратен з картоплі з кабачками в мікрохвильовці. Шари укладайте так само, як і для духовки, тільки кількість шарів не слід робити більше трьох. В іншому випадку ви ризикуєте отримати сирі шари всередині грата. Кожен шар злегка посоліть.
  9. Приготуйте соус для змащування. Змішайте майонез з нежирної сметаною в пропорції 1:1, додайте туди мелений чорний перець, а також дві — три ложки води, щоб суміш вийшла не надто густий, і мускатний горіх. Посипте гратен з кабачків з картоплею тертим сиром.
  10. Випікайте гратен з картоплі з кабачками в режимі мікрохвильовки «мікро-конвекція» протягом 20 хвилин при температурі 250 градусів виставленої і потужності 600 Ватт.