Як запекти качку з чорносливом

Як запекти качку з чорносливом

М’ясо качки одне з найбільш корисних і збалансованих видів м’яса. Воно містить білок і безліч вітамінів групи В. Приготувати смачне і корисне блюдо з качки можна самостійно, доклавши для цього трохи зусиль.

Вам знадобиться

Качка 1 шт.
Чорнослив без кісточок 200 г
Майонез
Олія соняшникова
Сіль
Перець чорний мелений
Часник 3 зубчики
Лавровий лист
Зубочистки
Коріандр
Рукав кулінарний

Інструкція

  1. Якщо тушка качки заморожена, потрібно її розморозити. Жирні місця качки проткнути зубочисткою і покласти тушку на похилу поверхню, щоб весь жир витік.
  2. Чорнослив залийте окропом і дайте постояти 20 хв. Після того, як чорнослив розм’як, необхідно його небагато обсушити.
  3. Поріжте дрібно часник. Тушку качки натріть часником, перцем і сіллю. Чорнослив змішайте з коріандром, перцем і лавровим листом.
  4. Отриманою сумішшю чорносливу і прянощів нафаршируйте качку. Після того, як всю суміш помістили всередину качки, необхідно закрити всі отвори. Для цього підійдуть зубочистки.
  5. Розігріти духовку до 180 градусів. Відрізати кулінарний рукав необхідної довжини. В рукав помістити качку і зав’язати краю рукава. Покласти качку в рукаві на деко і помістити в духовку. Запікати 1,5-2 години.
  6. За 20 хвилин до закінчення готування вийміть качку з духовки. Гострим ножем розрізайте рукав. Качку повапните тонким шаром майонезу і приберіть назад у духовку. Майонез дасть золотисту хрустку скоринку. Перед подачею на стіл, качку потрібно вийняти з рукава і видалити всі зубочистки.

Зверніть увагу

Якщо замість зубочисток ви вирішили користуватися ниткою, необхідно пам’ятати, що нитка повинна бути або спеціальна кулінарна, або нитка з льону. Користуватися звичайними синтетичними нитками можна, оскільки вони проходять різні хімічні обробки при виготовленні.

Корисні поради

Якщо у вас немає кулінарного рукава, можна зробити подобу решітки для запікання. Для цього потрібно взяти фольгу і зробити з неї нерівні кульки. Покласти кульки з фольги на дно глибокого дека, а на них помістити качку. Гаряче повітря буде вільно циркулювати, і качка рівномірно прожариться з усіх сторін. Використовуючи цей метод, потрібно періодично діставати качку з духовки і поливати її маслом, яке буде накопичуватися в листі при готуванні.