Як запекти кролика

Як запекти кролика

М’ясо кролика вважається дієтичним. Його ніжна структура вбирає в себе аромати всіх спецій, які ви використовуєте при приготуванні, страви з нього ароматні і смачні. Для того, щоб не пересушити його в духовці, скористаємося для, того, щоб запекти кролика, кулінарним рукавом.

Вам знадобиться

Кролик — 1 штука,
Розмарин свіжий або сухий — пару гілочок або чайна ложка сухого,
Часник — 3-4 часточки,
Оливкова олія — ​​- 1 столова ложка,
Морква — 1 штука,
Цибулина — 1 штука,
Сухе біле вино — 0,5 склянки,
Сіль, перець.

Інструкція

  1. Кролика промити, обсушити тушку паперовими рушниками, розріжте на порційні шматки. Складіть в миску.
  2. Моркву наріжте невеликими брусочками, цибулю — півкільцями і злегка пам’ятаєте його руками. Часник порізати на четвертинки і роздушіть його плоскою стороною ножа. Складіть все у миску, вилийте масло, посоліть, поперчіть. Покладіть розмарин, залийте вином і дайте постояти при кімнатній температурі півтора — дві години.
  3. Духовку розігрійте до температури 180 — 190оС. Кролика перекладіть в рукав, укладаючи м’ясо в один шар. Зауважте рукав з одного боку і вилийте всередину залишки маринаду. Зауважте рукав з іншого боку і поставте деко з кроликом в духовку.
  4. Через півгодини розріжте рукав зверху, додайте температуру в духовці і залиште кролика ще на 15 хвилин, щоб шматочки підрум’янилися. Вимкніть духовку і через 10 хвилин дістаньте звідти кролика. Розкладіть його по тарілках прикрасивши свіжою зеленню. Як гарнір підійде картопляне пюре.