Як запекти курку на солі

Як запекти курку на солі

Якщо ви хочете приготувати на обід смачну і рум’яну курочку скористайтеся даними рецептом. Вам не знадобляться дорогі інгредієнти, тільки лише тушка птиці, сіль і пара зубчиків часнику. І що найприємніше — курочка завжди виходить смачною і ніжною, зіпсувати її просто неможливо.

Вам знадобиться

- Тушка курки вагою 1,5 — 1,7 кілограма;
- 0,5 кілограма солі;
- Лимон (за бажанням);
- Дві зубчики часнику.

Інструкція

  1. Візьміть тушку курки м’ясного типу. Відріжте голову і шию і очистіть при необхідності від пеньків пір’я. Акуратно обсмолила її, намагаючись не пошкодити шкірку. Після чого обмийте під холодною водою і витріть насухо паперовим рушником або ж акуратно промокніть паперовими серветками.
  2. Половину кілограма солі дрібного помелу висипте на дно чавунної сковорідки з товстим дном і акуратно разравняйте. Покладіть тушку птиці спиною на сіль, змастивши її попередньо всередині двома розчавленими через чеснокодавку зубчиками часнику. Ні в якому разі не можна курку солити, перчити і мазати жиром цим ви зіпсуєте майбутнє блюдо.
  3. Розігрійте духовку до 190-200 градусів і поставте в неї сковороду з тушкою курки приблизно на 1,5 години. Через 40-45 після початку готування вийміть сковороду з птахом з духовки і проткніть її в найбільш щільних частинах (грудинка, стегна і т.д.). Після чого поставте її назад в духовку для подальшого запікання.
  4. Після закінчення часу перевірте готовність птиці, проткнувши її зубочисткою. Якщо виділився сік прозорий і світлий — курочка готова. В іншому випадку якщо сік каламутний її потрібно залишити запікатися в духовці ще на 10-15 хвилин (час запікання безпосередньо залежить від ваги тушки). Шкірочка готової птахи завжди тверда коричневого кольору, а м’ясо соковите і ніжне. У тому випадку якщо ви не хочете, щоб вона ставала коричневою, перед тим як поставити курку в духовку запікатися побризкайте її зверху соком лимона.
  5. Готову курочку перекладіть відразу ж на блюдо, розрізати на частини або ж подайте на стіл в цілому вигляді. На гарнір до запеченої птиці відмінно підійдуть домашні соління: солоні огірки, гриби і квашена капуста, а також відварну картоплю і рис. Гарним доповненням до страви стане охолоджене сухе біле вино (Рислінг чи Аліготе).