Як запекти м’ясо кабана


 

Запечене м’ясо кабана — смачне блюдо, яке можна приготувати досить швидко і подати до столу на будь-яке свято. Кожного разу ви зможете вносити щось нове, пробувати різні рецепти, яких існує безліч.


Вам знадобиться

Для приготування запечених реберець кабана:
- Реберця кабана — 1,2 кг;
- Часник — 1 головка;
- Масло рослинне — 4 ст. ложки;
- Зелень, сіль, перець — за смаком.

Для приготування запеченої ноги дикого кабана:
- Передня нога кабана — 1 шт.;
- Цибулини — 2 головки;
- Моркви — 2 шт.;
- Часник — 1 головка;
- Червоне сухе вино — 1 келих;
- Запашний перець — 5-6 горошин;
- Лавровий лист — 4 шт.;
- Оливкова олія — ​​200 мл;
- Чорний перець і сіль за смаком.

Для приготування запеченого м’яса кабана:
- Окіст кабана — 1,5 — 2 кг;
- Ріпчаста цибуля — 2 головки;
- Морква — 3 шт.;
- Корінь селери — 2 шт.;
- Оцет — 0,5 склянки;
- Лавровий лист — 3 шт.;
- Борошно — 0,5 склянки.

Інструкція

  1. Запечені реберця кабана

    Промийте реберця, посоліть і поперчіть їх. Потім зробіть в м’ясі проколи, щоб нашпигувати часником. Змастіть м’ясо рослинним маслом і загорніть його у фольгу. Покладіть реберця на деко і запікайте їх у духовці, попередньо розігрітій до 180 градусів, не більше ніж 3,5 години. Потім дістаньте реберця з фольги і подавайте на стіл.

  2. Запечена нога дикого кабана

    Попередньо розігрійте духовку до 180 градусів. Також на сковороді розігрійте оливкову олію і обсмажте м’ясо до утворення скоринки з усіх боків. Наріжте крупно цибулю і моркву. Обсмажене м’ясо покладіть в глибокий посуд для запікання. У сковороді, в якій обсмажувалося м’ясо, в останньому соку і жирі обсмажити овочі зі спеціями. Після цього додайте обсмажені овочі до м’яса, туди ж вилийте келих вина і келих простої води. Накрийте посуд фольгою, бажано подвійним шаром, і поставте в духовку години на 2 — 2,5. Після того, як м’ясо буде готове, дістаньте його з посуду і відставте хвилин на 30 в сторону. Воно також має бути накрите фольгою. Частина рідина, яка утворилася на дні посуду, злийте в маленьку каструлю і поставте на сильний вогонь, додавши туди печених овочів. М’ясо наріжте тонкими скибочками і полийте приготованим з овочів соусом.

  3. Запечене м’ясо кабана

    Очистіть м’ясо від шкіри. Закип’ятіть в глибокому посуді 1 л води. Поріжте дрібно цибулю, моркву, селеру і петрушку. Залийте все це окропом і оцтом, додавши туди лавровий лист і чорний перець. В отриманий маринад покладіть м’ясо і дайте настоятися хвилин 40. Потім перекладіть м’ясо на деко, попередньо розігрітий, і залийте маринадом. Смажте в духовці півгодини. Потім переверніть м’ясо і смажте до повної готовності. Після приготування наріжте м’ясо скибочками і розділіть на необхідну кількість порцій. Залийте овочі з маринаду м’ясним соком, що залишився на деку, посипте борошном і прокип’ятіть. Приправте сіллю і цукром за смаком. За бажанням можна додати лимонний сік і гірчицю. У вас вийде соус.