Як запекти омлет з орегано і печерицями

Як запекти омлет з орегано і печерицями

Омлет з грибами — чудовий сніданок для вихідного дня для тех. Достатньо часу з ранку, щоб приготувати його без поспіху і стільки, щоб вистачило на всіх, а якщо у вас великі плани на день, такий ситний і щільний сніданок дасть вам достатньо енергії в можливість не відчувати голод протягом кількох годин.

Вам знадобиться

Яйця — 6 шт.
Печериці — 300 г
Орегано — 1 ч.л.
Молоко — 1 стакан
Борошно — 1 ст. ложка
Цибуля — 1 шт.
Зелень
Вершкове або рослинне масло
Сіль
Перець

Інструкція

  1. Приготуйте основу для омлету. Для цього відокремте білки від жовтків. Білки ретельно збийте. Зробіть густу суміш з жовтків, молока і муки.
  2. Гриби почистіть, видаліть плівки і ретельно вимийте. Наріжте невеликими тонкими шматочками.
  3. Цибулину почистіть і дрібно порубати.
  4. Підсмажте гриби з цибулею на вершковому або рослинному маслі. Гриби повинні підсмажитися до стану «майже-готовності» — тобто, бути вже досить м’якими, але все ж не до кінця готовими.
  5. У великій мисці з’єднайте збиті білки, масу з жовтків, молока і муки і підсмажені з цибулею гриби, ретельно перемішайте. Посоліть і поперчіть за смаком і додайте орегано.
  6. Вилийте омлетную-грибну суміш у форму, змащену маслом. Краще використовувати скляну або керамічну жароміцну форму з високими бортиками і меншим діаметром, щоб омлет вийшов товстеньким.
  7. Запікайте в розігрітій до 180-200 градусів духовці протягом 20-30 хвилин. Готовність перевіряйте за допомогою дерев’яної шпажки.
  8. Подавайте омлет відразу ж, щоб він не встиг охолонути. При подачі можна посипати його свіжою зеленню.

Зверніть увагу

Якщо не додавати борошно, такий омлет вийде більш легким і повітряним. Але він також може вийти більш рідким, тому має сенс випікати його в меншому спеку і довше, щоб він встиг пропектися, але при цьому не підгорів.

Якщо ви вирішите не запікати омлет, а підсмажити його на сковорідці, стежте за тим, щоб він присмажився з усіх боків рівномірно. Для цього можна час від часу трохи піднімати краю омлету лопаткою, щоб рідка частина стікала до середини. Якщо омлет вийшов дуже товстим, то в процесі смаження доведеться його перевернути на іншу сторону, щоб він присмажився і при цьому не підгорів.

Корисні поради

Подібний омлет також можна приготувати з іншими грибами, наприклад, з білими або лисичками. Крім грибів, можна додати сир, шинку, помідори (їх теж варто попередньо обсмажити) або будь-який інший інгредієнт, який вам подобається в поєднанні з яйцями.