Як запекти печериці в духовці


 

Печериці мають безліч переваг. Але найголовніше — страви з них готуються швидко, не забираючи багато часу у господині. Наприклад, запечені шампіньйони. Гриби можна запекти на шампурах з шашликом, а можна і в духовці.



Вам знадобиться

— 500 г печериць;
- Одна цибулина;
- 100 г сиру;
- Сметана;
- Сіль, перець, борошно:
- Рослинне і вершкове масло.

Інструкція

  1. Візьміть печериці і ретельно промийте їх під проточною водою, відріжте ніжки. Ніжки печериць і велику головку ріпчастої цибулі дрібно наріжте і обсмажте на олії, злегка посоліть. Капелюшки печериць наповніть злегка обсмаженою цибулею з ніжками. Зверху посипте їх сиром, натертим на дрібній тертці.
  2. Покладіть гриби на деко, попередньо змастивши його маслом. Зверху капелюшки грибів з начинкою полийте злегка сметаною. Розігрійте духовку до двохсот градусів і запікайте печериці двадцять хвилин до повної готовності. Готові гриби викладіть на блюдо і дайте їм охолонути при кімнатній температурі. Зверху посипте свіжою дрібно нарізаною зеленню. Запечені шампіньйони подавайте в якості закуски або з будь-яким видом гарніру, наприклад, картоплею.
  3. Жульєн з шампіньйонів: візьміть один кілограм білих печериць і наріжте їх скибочками, складіть в керамічні горщики і поставте на слабкий вогонь. Додайте 4 ст. ложки вершкового масла, 300 г сметани і дрібно нарізаний лук, дві столові ложки борошна. Все перемішайте, посоліть, поперчіть і тушкуйте ще десять хвилин, періодично помішуючи. Потім додайте 4 ст. ложки натертого сиру і на пару хвилин поставте горщики в добре розігріту духовку. Запікайте гриби до утворення рум’яної скоринки.

Корисні поради

Печериці — це універсальні гриби, їх можна вживати як в свіжому вигляді, так і сушити, маринувати й консервувати, а потім готувати з них масу різноманітних страв і подавати з різними гарнірами.