Як запекти рибу в духовці

Як запекти рибу в духовці

Готувати в духовці овочі, м’ясо, птицю або рибу — це улюблений багатьма спосіб приготування. Це звільняє від стояння над плитою і постійного помішування і перевертання, завдяки чому з’являється час на приготування гарніру, соусу, десерту або чого-небудь ще. Існує один старовинний, але не дуже популярний сьогодні рецепт приготування риби в духовці. Називається ця страва «Щука по-італійськи».

Вам знадобиться

Борошно пшеничне — 200 г
1 яйце
Масло вершкове — 300 г
Анчоуси — 10 шт
Печериці — 4 штуки
Товчені сухарі — половина склянки
Тертий твердий сир — половина склянки
Щука свіжа — 800 г — 1 кг
1 лимон
Біле сухе вино — 300 г
Щіпка перцю
Рослинна олія — ​​200 г

Інструкція

  1. Приготуйте круте тісто з 200 г борошна, 100 г рослинної олії і 1 яйця. Розкотіть і викладіть їм дно форми для запікання.
  2. Порубаєте анчоуси з печерицями і 200 г вершкового масла. Викладіть половину цієї маси на дно форми. Зверху щедро присипте товченими сухарями, змішаними з сиром.
  3. Щуку поріжте на великі шматки, звільніть від кісток. Викладіть шматки щуки поверх шару з сухарів та сиру.
  4. Полийте шматки щуки лимонним соком, посоліть, поперчіть, полийте вином, так щоб вино покривало рибу.
  5. Поверх щуки викладіть другу половину маси з анчоусів, печериць і масла.

    Покладіть поверх залишився вершкове масло, рубане шматками.
  6. Накрийте форму пергаментом і відправте в духовку готуватися на 30-40 хвилин при температурі 180 ̊С.