Як запекти шийку у фользі

Як запекти шийку у фользі

Добре приготовлена ​​шийка у фользі нікого не залишить байдужою, оскільки це дуже смачне м’ясо, яке можна подавати і з гарніром, і є вприкуску з простим хлібом, і навіть як самостійне блюдо. Якщо ви готуєте для гостей, то їх можна здивувати двома нижче наведеними рецептами запеченої шийки у фользі.

Вам знадобиться

1-й спосіб:

Інструкція

  1. Перед запіканням в духовці шийку потрібно замаринувати. Обмийте м’ясо, а потім обсушити його за допомогою паперових серветок або рушників. Після того як шийка стала суха, натріть її сіллю, полийте лимонним соком і замаринуйте, поклавши м’ясо в ємність (достатню для вашого шматка) приблизно на одну годину.
  2. Поки м’ясо маринується, приготуйте начинку для його шпігованія. Дрібно наріжте цибулю, часник і кріп, додайте перець і сіль і все ретельно перемішайте.

    У м’ясі проробіть глибокі вертикальні отвори за допомогою ножа. Потім поглибите їх пальцем і нафаршируйте тією сумішшю (начинкою), яку ви робили, коли м’ясо маринувалося.
  3. Оберіть для вашого шматка м’яса форму для запікання. У неї укладете фольгу, полийте маслом, а потім покладіть у фольгу шийку, яку теж трохи полийте рослинним маслом. При бажанні додайте якийсь прянощі (наприклад гілочку розмарину), а потім загорніть м’ясо в другій шар фольги.
  4. Заздалегідь розігрійте духовку до 180 градусів. У неї поставте форму з м’ясом і запікайте його близько трьох годин. Після закінчення цього часу, зніміть верхній шар фольги і ще 30 хвилин готуйте шийку, щоб вона стала рум’яною.

    Коли м’ясо буде повністю готове, розріжте його на порції і подавайте до столу.
  5. Другий рецепт запікання шийки з використанням сметани, сиру та шинки.

    Помийте м’ясо, а потім обсушіть його. Почистіть часник, подрібніть його за допомогою чеснокодавкі і змішайте зі сметаною, сіллю і перцем.
  6. В обох шматках м’яса зробіть глибокі надрізи ножем (у вигляді кишень). Змастіть приготовленою сумішшю зі сметани, часнику та перцю з сіллю м’ясо з усіх боків і залиште маринуватися в холодильнику (6-12 годин).
  7. Після того як час маринування підійшло до кінця, вийміть шийку з холодильника і вкладіть в розрізи шматочки сиру і шинки.

    Далі шматки шийки загорніть у фольгу і виконайте в ній зверху кілька дірочок. У розігрітий до 200 градусів духовку покладіть м’ясо і запікайте близько години.

    Коли м’ясо буде готове, вийміть його з духовки і дайте охолонути у фользі. Потім можете подавати шийку з гарніром або овочами.

Корисні поради

Готувати великий шматок шийки досить довго, тому або розраховуйте час приготування до моменту його подачі на стіл, або розріжте м’ясо і запікайте окремими невеликими шматками.