Як запекти шматок м’яса в духовці

Як запекти шматок м'яса в духовці

М’ясо, запечене шматком, виглядає дуже святково і здатне прикрасити собою будь-який стіл. А рецептів приготування такого апетитного страви існує дуже багато, і деякі з них зовсім нескладні навіть для починаючої господині.

Вам знадобиться

Для свинини з часником і імбиром:
- 1 кг свинячої шийки;
- 2 ст. ложки оливкової олії;
- 1 цибулина;
- Шматочок свіжого імбиру;
- 6 великих зубчиків часнику;
- Сік 1 лимона;
- Сіль на смак;
- Перець за смаком;
- Зелень за смаком;
Для м’яса з картоплею або яблуками:
- 1 кг свинини;
- 2 цибулини;
- 5 картоплин або яблук;
- Сіль на смак;
- Перець за смаком;
- Зелень за смаком.

Інструкція

  1. Для приготування свинини, запеченої з часником і імбиром, візьміть шматок промитого м’яса і по всій його поверхні зробіть ножем розрізи. Очистіть і помийте часник, наріжте його зубчики на шматки і покладіть в кожен надріз по шматку часнику. Потім натріть м’ясо перцем і сіллю за смаком. У форму для запікання м’яса налийте оливкового масла, поставте її на сильний вогонь і покладіть туди підготовлену свинину. Обсмажте м’ясо з усіх сторін приблизно 10 хв, поки на ньому не з’явиться рум’яна золотиста скоринка, і вийміть його з форми. У цей час помийте, очистіть і дрібно поріжте імбир пластинами. Цибулю очистіть, помийте і наріжте крупно пір’ям.
  2. У форму для запікання покладіть підготовлений лук і імбир. Готуйте їх близько 2 хв на середньому вогні, періодично помішуючи. Помістіть решітку для запікання на дно форми і покладіть на неї м’ясо. Поставте форму в духовку і запікайте там страву 45-50 хв, періодично поливаючи свинину виділяється з неї соком. Перед подачею на стіл збризніть приготоване м’ясо лимонним соком і прикрасьте дрібно порізаною зеленню петрушки або кропу.
  3. Якщо ви бажаєте пригостити гостей м’ясом, запеченим з картоплею або яблуками, то візьміть шматок свинини, промийте його і зробіть на ньому кілька надрізів з боку шкурки. Посоліть і поперчіть м’ясо за смаком. Очистіть і промийте цибулини, розріжте їх навпіл і покладіть у форму для запікання. Зверху покладіть м’ясо. Промийте і очистіть дрібний картоплю, потім покладіть його поруч зі свининою. Для того щоб запекти м’ясо з яблуками, замість картоплі помітите поруч з ним невеликі яблука. Налийте в форму трохи води і поставте її в духовку. Запікайте блюдо до готовності при температурі 200 градусів приблизно 50-60 хв. Якщо ви готували свинину з картоплею, то перед тим, як подавати її до столу, посипте м’ясо дрібно нарізаною зеленню за смаком.