Як запекти сьомгу у фользі і духовці

Як запекти сьомгу у фользі і духовці

Ніжне соковите м’ясо сьомги не тільки дуже смачне, але і не містить дрібних кісточок, крім хребта. Тушку сьомги зручно обробляти. Для запікання у фользі використовують філе риби або стейки, але якщо рибка невеликого розміру, то її можна запекти цілком. Додавайте різні овочі до рибі, всі разом приготуйте у фользі, і у вас відразу вийде чудовий гарнір. При використанні фольги дивіться на етикетці її призначення, тонка фольга може порватися, і весь сік виявиться на листі, а страва вийде сухим.

Вам знадобиться

- Філе або стейк сьомги;
- Фольга;
- Ріпчаста цибуля;
- Зітхання;
- Заморожені овочі;
- Зелень;
- Маслини;
- Сіль;
- Соєвий соус;
- Біле вино;
- Лимон.

Інструкція

  1. Застеліть деко фольгою для кулінарних цілей. Краще використовувати її в два шари, щоб випадково не проткнути і не порвати. Змастіть дно рослинним або вершковим маслом.
  2. Наріжте тоненькими кільцями або секторами ріпчаста цибуля. Роз’єднаєте колечка або сектора пальцями, розділіть на дві купки. Покладіть першу частину цибулі нижнім шаром на фольгу.
  3. Покладіть філе сьомги на цибульну підкладку шкірою вниз. Якщо ви запікаєте стейк, то просто покладіть його на цибулю.
  4. Посоліть сьомгу. Це можна зробити звичайною або морською сіллю. Любителі соєвого соусу можуть побризкати рибу ім.
  5. Поріжте морква кругляччям або соломкою, кому як подобається.
  6. Викладіть на сьомгу другу частину нарізаної ріпчастої цибулі і моркву. Посипте зеленню. Можна покласти ще шар заморожених овочів, злегка присолити їх.
  7. Полийте зверху конструкцію, білим вином. Щільно запечатайте фольгу, щоб нічого не витекло. Поставте в духовку.
  8. Запікайте сьомгу не більше півгодини.
  9. Якщо ви хочете отримати сирну корочку на блюді, то в кінці готування витягніть сьомгу з духовки. Роздрукуйте зверху фольгу. Обережно її відігніть, але не розкривайте повністю, щоб соки не вилилися. Посипте зверху тертим сиром і знову поставте в духовку на 5 хвилин, щоб сир розплавився і запікся.
  10. Подавайте рибу на стіл у фользі, в якій вона була запечена. Прикрасьте зверху зеленню і чорними маслинами без кісточок.

Корисні поради

Риба дуже гармонійно поєднується з лимонним соком, тому маринувати і запікати сьомгу можна з часточками лимона.