Як запекти стейк сьомги в духовці


 

Стейк — це частина риби або м’яса, з яких готують другі страви. Він відрізняється смаком і найбільшою соковитістю після приготування. В даному випадку стейк із сьомги — це середня частина риби. Розмір і вага тушки не має значення. Повністю сьомга для стейка не підходить і тому береться тільки середня частина без голови і хвоста. Само приготування цього блюда не вимагає яких-небудь професійних кулінарних навичок.



Вам знадобиться

— фольга;
- Стейк із сьомги;
- Сіль;
- Помідори;
- Один лимон;
- Вершки (від 10 до 20% жирності);
- Суміш з чотирьох видів перцю.

Інструкція

  1. Підготуйте стейк для приготування. Промийте його звичайною водою (бажано охолодженої і прокип’яченої).
  2. Розріжте стейк на порційні шматки. Шматки повинні бути середнього розміру. Порції визначте самі.
  3. Замаринуйте нарізані шматки. Для цього покладіть їх у скляну банку або емальований посуд, посоліть, додайте перцю грубого помелу і все це полийте соком половинки лимона. Накрийте все кришкою і залиште на п’ятнадцять-двадцять хвилин в прохолодному місці. Після маринування стейк буде більш соковитим, ніжним і ароматним.
  4. Наріжте половинку лимона і один помідор кружечками. Кружечки не повинні бути занадто товстими. Чим тонше, тим краще.
  5. Візьміть фольгу і зробіть кілька «човників». Вони повинні підходити під розмір одного шматочка стейка. Для цього візьміть шматок фольги і, взявши за краї, защипніть їх з кожного боку. У вас повинна вийти форма «човники».
  6. Розкладіть отримані «човники» на деку і в кожну покладіть по шматочку стейка. За необхідності додайте солі і перцю. Зверху на шматочки покладіть скибочки лимона і помідора.
  7. Залийте кожну човник зі стейком вершками. Заливати слід так, щоб вершки покривали лише половину шматка риби.
  8. Поставте деко в духову камеру, виставте температуру 200 градусів і запікайте стейки до повної готовності. Зазвичай це займає приблизно 15-20 хвилин. Після чого деко можна дістати з духовки і подати страви на стіл, розклавши порції по тарілках. Ставити і діставати деко слід акуратно, щоб «човники» не перекинулися.

Зверніть увагу

Не перетримуйте стейк в духовці більше 20 хвилин, а також не перевищуйте температуру 200 градусів. У випадку якщо ви перетримаєте або занадто запечеться стейк, він втратить свою потрібну соковитість і придбає сухість. Смак також значно зміниться.

Корисні поради

Стейк з сьомги найкраще сервірувати петрушкою або кропом. Як гарнір ідеально підійдуть парові овочі або відварну картоплю. Перед тим як відправити деко в духовку, в кожну човник під рибу можна покласти скибочки відвареної картоплі. При цьому способі вам не доведеться готувати гарнір для страви окремо.