Як запекти свинину з картоплею


 

Свинина, запечена з картоплею, — це прекрасне блюдо, яке зробить будь-який звичайний вечеря святковим. Часто її називають м’ясом, приготованим «по-французьки», але найменування страви не впливає на його чудовий смак, який прикрасить будь-який стіл. Додатковою перевагою страви є простота приготування.



Вам знадобиться

— м’якоть свинини;
- Картопля;
- Майонез;
- Сир;
- Цибуля;
- Сіль, спеції.

Інструкція

  1. Візьміть шматок м’якоті свинини, промийте його і наріжте поперек волокон шматками, товщина яких не перевищує 1 см. Якщо в м’ясі є жорсткі прожилки, їх потрібно вирізати. Для приготування цієї страви можна використовувати не тільки окіст або шию, а й лопатку. Основна вимога до м’яса полягає в тому, щоб на ньому не було занадто великих шматків жиру.
  2. Відбийте м’ясо спеціальним молотком і на пару годин залиште його в холодильнику, попередньо просипавши кожен шматок спеціями. Це зробить м’ясо більш ароматним і ніжним. Можна використовувати будь-які трави, нравящиеся членам сім’ї, але краще за все з м’ясом поєднуються каррі, хмелі сунелі, чорний перець, розмарин, шавлія.
  3. Очистіть картопля, промийте і наріжте його круглими скибочками завтовшки близько 0.5 см, викладіть їх в один шар на лист, попередньо змазаний рослинним маслом, зверху посипте сіллю і чорним перцем. Робити це необхідно відразу, інакше картопля потемніє і придбає неприємний вигляд.
  4. На картоплю зверху покладіть в один шар відбиті куски свинини, присипте їх кільцями цибулі і змастіть рівним шаром сметани або майонезу. Кількість лука залежить від розміру дека і любові до даного продукту. Шар може бути досить тонким або товстим, якщо цибуля не люблять, то можна обійтися і без нього. Одночасно натріть сир.
  5. Щоб свинина з картоплею придбала рівну корочку, поставте форму або лист в попередньо розігріту до 180 градусів духовку. Через 15-20 хвилин посипте блюдо сиром і ще раз змастіть майонезом. Якщо покласти сир на м’ясо відразу, то він може пригоріти раніше, ніж блюдо приготується.

Зверніть увагу

Найзручніше використовувати майонез в пакетах, через тонке отвір яких він видавлюється на блюдо найбільш рівномірно.

Корисні поради

Свинина в духовці з картоплею готується протягом 30-40 хвилин, все залежить від товщини шматків м’яса.